حلوای هویج

#حلوای_هویج
مواد لازم :
آرد 1 پیمانه +1 ق س
روغن مایع نصف پیمانه +4 ق س
شکر 2 پیمانه +2 ق س
گلاب نصف پیمانه +4 ق س
هویج نیم کیلو
زعفران آب کرده به مقدار لازم

نکته :
منظور از پیمانه , پیمانه های استاندارد شیرینی پزی هست .

ابتدا هویج ها رو بشوئید.آب پز یا بخار پز کنید .سپس خیلی خوب پوره کنید.

برای پوره کردن هویج رو رنده نکنید چون داخل حلوا مشخص میشه و جلوه خوبی نداره.می تونید از غذا ساز یا دستگاه آسیاب استفاده کنید تا هویجها کاملا یه دست له و پوره شن.
آرد رو داخل ظرف تفلون الک کنید.الک چرخی به خوبی این کار رو انجام میده.
زیر ظرف شعله پخش کن بذارین تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شه و آرد رو با شعله کم تفت بدین تا کمی بوی خامی آرد گرفته شه .

رنگ آرد به هیچ عنوان نباید تغییر کنه.

بعد شعله پخش کن رو بردارید و روغن رو اضافه کنید.

هم میزنیم تا مایه حلوا یکدست بشه.

هویج پوره شده,گلاب,شکر و زعفرون آبکرده رو همزمان اضافه میکنیم.

و مخلوط کنید تا یه مایه یکدست و شل داشته باشین.

سپس حلوا رو هم بزنید تا زمانیکه از دیواره ها جدا بشه و وسط ظرف به صورت یکه تیکه در بیاد.
حلوا رو کاملا به صورت دورانی هم بزنید...

وقتی به این مرحله رسید ، حلوا آماده ست.

حلوای هویج خیلی چسبنده تر از دیگر حلواهاست.
برای تزئین دستتون رو با روغن چرب کنید و یه تیکه از حلوا بردارین.

اجازه بدین داغی حلوا گرفته شه در این صورت چسبندگیش کمتر میشه و راحتتر میشه باهاش کار کرد.
و اون رو شبیه هویج شکل بدین و با چاقوی چرب شده خطوطی رو روش ایجاد کنید.
و دو یا سه تا خلال پسته رو سرش جا بدین.
و داخل ظرف سرو بچینین.
بفرمایید اینم هویج های مینیاتوری از نوع حلوا!...نوش جان!