طرز تهیه باقالی پلو با مرغ
طرز تهیه باقالی پلو با مرغ
مرحله اول :
ابتدا مرغ ها را تمیز شده و به تکه هایی که دلتان می خواهد خرد کنید. برنج را نیز با نمک و آب خیس کنید.
مرحله دوم :
مرغ ها را در یک ظرف مناسب بریزید و با 3 قاشق زعفران دم کرده به خوبی ماساژ دهید. و درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید.
مرحله سوم :
مرغ ها را پس از نیم ساعت از یخچال خارج کنید و فلفل سیاه ،نمک و زردچوبه را به مرغ اضافه کنید و دوباره ماساژ دهید و در یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم :
در یک تابه مقدار روغن داغ کنید و مرغ ها را در آن تفت دهید تا کمی سرخ شود.
مرحله پنجم :
پیاز را پوست بگیریدی و آن را بشویید سپس به صورت خلالی خرد کنید.
مرحله ششم :
در یک قابلمه دیگر پیاز ها را با روغن سرخ کنید تا کاراملی شود.
مرحله هفتم :
سیر ها را نیز پوست بگیرید و به صورت خیلی ریز یا خرد کنید و یا رنده کنید.
مرحله هشتم :
سیر های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله نهم :
نصف یک فلفل دلمه ای بزرگ و یا یک عدد فلفل دلمه ای کامل کوچک را شسته و نگینی خرد کنید.
مرحله دهم :
هویج را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
مرحله یازدهم :
هویج های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله دوازدهم :
زردچوبه پودر لیمو عمانی و فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله سیزدهم :
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.می توانید قبل از افزودن در تابه دیگر با روغن تفت دهید سپس به مواد اضافه کنید.
مرحله چهاردهم :
برگ بو را نیز به مواد پیاز اضافه کنید.
مرحله پانزدهم :
مقداری آب به این مواد اضافه کنید.
مرحله شانزدهم :
مرغ هایی که سرخ کرده اید را به مواد پیاز اضافه کنید و بگذارید تا بپزد.
مرحله هفدهم :
نیم ساعت پایانی پخت زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.
مرحله هجدهم :
در یک قابلمه آب بریزید و بگذارید تا بجوشد.
مرحله نوزدهم :
برنج خیس شده را که آب آن را خالی کرده اید را به آب جوش اضافه کنید.
مرحله بیستم :
وقتی برنج آب دوباره به جوش آمد و کمی نرم شد باقالی ها را به آن اضافه کنید.
مرحله بیست و یکم :
برنج و با قالی را آبکش کنید.
مرحله بیست و دوم :
در ته قابلمه روغن بریزد سپس ته دیگ دلخواهتان را بچینید. می توانید نان و یا سیب زمینی بچینید.
مرحله بیست و سوم :
یک لایه برنج روی ته دیگ بریزید.
مرحله بیست و چهارم :
یک لایه شوید روی برنج بریزید. کره را روی حرارت سماور آب کنید و روی لایه های برنج بریزید. کناره های برنج را به وسط بکشید و با کمک ته کفگیر سورا
مرحله اول :
ابتدا مرغ ها را تمیز شده و به تکه هایی که دلتان می خواهد خرد کنید. برنج را نیز با نمک و آب خیس کنید.
مرحله دوم :
مرغ ها را در یک ظرف مناسب بریزید و با 3 قاشق زعفران دم کرده به خوبی ماساژ دهید. و درب آن را ببندید و در یخچال قرار دهید.
مرحله سوم :
مرغ ها را پس از نیم ساعت از یخچال خارج کنید و فلفل سیاه ،نمک و زردچوبه را به مرغ اضافه کنید و دوباره ماساژ دهید و در یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم :
در یک تابه مقدار روغن داغ کنید و مرغ ها را در آن تفت دهید تا کمی سرخ شود.
مرحله پنجم :
پیاز را پوست بگیریدی و آن را بشویید سپس به صورت خلالی خرد کنید.
مرحله ششم :
در یک قابلمه دیگر پیاز ها را با روغن سرخ کنید تا کاراملی شود.
مرحله هفتم :
سیر ها را نیز پوست بگیرید و به صورت خیلی ریز یا خرد کنید و یا رنده کنید.
مرحله هشتم :
سیر های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله نهم :
نصف یک فلفل دلمه ای بزرگ و یا یک عدد فلفل دلمه ای کامل کوچک را شسته و نگینی خرد کنید.
مرحله دهم :
هویج را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
مرحله یازدهم :
هویج های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله دوازدهم :
زردچوبه پودر لیمو عمانی و فلفل سیاه به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله سیزدهم :
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.می توانید قبل از افزودن در تابه دیگر با روغن تفت دهید سپس به مواد اضافه کنید.
مرحله چهاردهم :
برگ بو را نیز به مواد پیاز اضافه کنید.
مرحله پانزدهم :
مقداری آب به این مواد اضافه کنید.
مرحله شانزدهم :
مرغ هایی که سرخ کرده اید را به مواد پیاز اضافه کنید و بگذارید تا بپزد.
مرحله هفدهم :
نیم ساعت پایانی پخت زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.
مرحله هجدهم :
در یک قابلمه آب بریزید و بگذارید تا بجوشد.
مرحله نوزدهم :
برنج خیس شده را که آب آن را خالی کرده اید را به آب جوش اضافه کنید.
مرحله بیستم :
وقتی برنج آب دوباره به جوش آمد و کمی نرم شد باقالی ها را به آن اضافه کنید.
مرحله بیست و یکم :
برنج و با قالی را آبکش کنید.
مرحله بیست و دوم :
در ته قابلمه روغن بریزد سپس ته دیگ دلخواهتان را بچینید. می توانید نان و یا سیب زمینی بچینید.
مرحله بیست و سوم :
یک لایه برنج روی ته دیگ بریزید.
مرحله بیست و چهارم :
یک لایه شوید روی برنج بریزید. کره را روی حرارت سماور آب کنید و روی لایه های برنج بریزید. کناره های برنج را به وسط بکشید و با کمک ته کفگیر سورا
۳۵.۵k
۰۶ تیر ۱۴۰۱
دیدگاه ها
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.