گز آردی

#گز_آردی


مواد لازم:سفیده تخم مرغ 4عدد،گلوکز 1/2پیمانه،شکر 1پیمانه،گلاب 1/2پیمانه+دو ق غذاخوری،پسته 100گرم(من نصف پسته ریختم نصف بادام)

طرز تهیه:گلاب و شکر را روی حرارت قرار داده تا بجوشد بعد از چند جوش گلوکز رو اضافه میکنیم و میذاریم ریز بجوشه،بعد بین دو انگشت چسپندگیش رو تست میکنیم اگه چسپنده بود آماده است،سفیده تخم مرغ ها رو با همزن میزنیم که فرم بگیره،بعد یک ملاقه از مایه آماده شده رو به سفیده اضافه و مخلوط میکنیم،سفیده رو به ظرف گلاب و
گلوکز اضافه میکنیم با همزن برقی میزنیم تا جایی که سفت بشه بعد شعله پخش کن میذاریم با حرارت کم به مدت 45دقیقه به صورت پارویی گز رو هم میزنیم تا عمل بیاد.
روش های تست کردن عمل اومدن گز:مایه حبابدار شده باشه،یه مقدار از مایه رو میذاریم یخچال بعد چند دقیقه اگه به دندان نچسپید آماده است،وقتی مایه وسط ظرف جمع شد و دست زدین و به دست نچسپید.
برای همزدن از قاشق چوبی استفاده کنید،قابلمه ای که گز رو در آن درست میکنید بهتره مسی باشه.

بعد از آماده شدن گز پسته رو اضافه میکنیم (من دو قسمت کردم به یکی بادام و به قسمت دیگه پسته اضافه کردم)روی تخته کار آرد میپاشیم و از مایه گز برداشته به آرد آغشته میکنیم و فرم میدیم.کف ظرف فلزی کاغذ روغنی میندازیم و آرد میپاشیم و گزها رو میچینیم تو ظرف به مدت یک ماه قابل نگهداری است