کباب گوشت فرانسوی(فرنچ رست بیف)

کباب گوشت فرانسوی(فرنچ رست بیف)

مواد لازم برای۴ نفر
گشنیز ۵۰ گرم
روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری
آب گوشت ۱/۲ پیمانه
آب مرغ ۱/۲ پیمانه
موسیر ۵ عدد
پودر سیر ۲ قاشق مربا خوری
سیر ۵ حبه
گوشت (قلوه گاه یا راسته گوساله (یک تکه و بدون چربی) ۵۰۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
هـویج (اختیاری) ۱ عدد
برگ بو (اختیاری) ۵ عدد
فلفل دلمه ای (اختیاری) ۲ عدد
آویشن ۲ قاشق چای خوری
گوجه فرنگی ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
کرفس ۲ ساقه
زعفران (آب کرده و غلیظ(اختیاری)) ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه
۱- برای تهیه این غذا باید از گوشت یک تکه و قالبی استفاده کنید تا نتیجه مناسبی بگیرید.در ابتدا گوشت را شسته و از هر گونه چربی اضافه پاک کنید.
۲- سپس گوشت که حالت مکعب مستطیل دارد را روی سینی کار قرار داده و قسمت زیبا تر و سالم تر را در زیر و قسمت دیگر را روبروی خود قرار داده و با فاصله های منظم 5 سوراخ روی گوشت ایجاد کنید.
۳- داخل هر حفره یک عدد سیر،1عدد موسیر،مقداری فلفل دلمه ای،مقداری هویج،1عدد برگ بو و مقداری آویشن قرار داده و بعد با مقداری نخ سفت و تمیز گوشت را محکم ببندید تا درزها کاملا بسته شوند.
۴- حال سینی فر را چرب کرده و بقیه مواد را روی آن بریزید و زعفران را اضافه کنید وگوشت را روی آنها قرار دهید ، روی سینی را با فویل بپوشانید و در طبقه میانی فر با حرارت 160 درجه سانتیگراد بپزید.
۵- مقدار پخت بسته به ذائقه شما دارد ، میتوانید گوشت را تا جایی که خوب پخته شود درون فر بگذارید ، در انتهای زمان پخت میتوانید فویل را بردارید و کمی روی آن را با حرارت بالایی برشته کنید.

سایر نکات
1)در صورت تمایل مقدار کمی رب انار هم به غذا اضافه کنید.
2)میتوانید از سبزیجات بیشتری استفاده کرده و بقیه را داخل سینی هم بچینید.
3)اضافه کردن زعفران و برگ بو مزه ایرانی به غذا میدهد(در دستور اصلی مواد اختیاری وجود ندارد).
4)بهتر است این غذا را با سیب زمینی و سایر سبزیجات مثل کلم بروکلی پخته شده سرو کنید.
5)به جای روغن زیتون میتوان از کره استفاده کرد.