#ترشی_مخلوط

#ترشی_مخلوط
گل کلم 1/5 کیلوگرم
برگ کلم 0/5 کیلوگرم
سبزی معطر ترشی0/5 کیلوگرم
فلفل دلمه ای 3 عدد متوسط
کرفس خرد شده 0/5 کیلوگرم
لوبیا سبز خردشده 250 گرم
هویج خردشده 0/5 کیلوگرم
سیر 2 بوته
فلفل سبز تند 4-3 عدد
پیاز ریز 0/5 کیلوگرم(به دلخواه)
به یک عدد(به دلخواه)
موسیر خشک 100 گرم
سیب زمینی ترشی 0/5 کیلوگرم
نعنای خشک یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به اندازه لازم
زردچوبه یک قاشق غذاخوری
ادویه ترشی 2 قاشق غذاخوری
سرکه به اندازه لازم

طرز تهیه

گل کلم ها را به طور کامل تمیز کرده و می شوییم. برگ کلم را به صورت مربع های کوچک برش می دهیم.
سیب زمینی ترشی، کرفس، لوبیا سبز، فلفل سبز تند، سبزی معطر، فلفل دلمه ای و هویج را خرد می کنیم. سیر را هم به صورت حلقه های نازک خرد می کنیم.
موسیر را خیس کرده و چند بار آب آن را عوض می کنیم.
پیازهای ریز را شسته و خشک می کنیم. سپس همه مواد را با هم مخلوط می کنیم. در نهایت ادویه ترشی، زردچوبه ، نمک، فلفل و نعنای خشک را می افزاییم. سپس سرکه را به اندازه ای اضافه می کنیم تا به طور تقریبی روی مواد را بگیرد.