کوکیزنجبیلی

#کوکی_زنجبیلی


دلیل طعم خوب این کوکی‌های علاوه بر ادویه‌های مورد استفاده، وجود ملاس یا شهد نیشکر و شکر قهوه‌ایه که البته میشه با شیره انگور یا عسل و شکر سفید جایگزین بشن.

برای تزیین این کوکی‌ها معمولا از رویال آیسینگ استفاده میشه که به زبان ساده ترکیب پودرقند و سفیده تخم مرغه!

مواد لازم
کره نرم شده ۲۲۰ گرم
شکر قهوه‌ای ۱ پیمانه
شهد نیشکر، عسل یا شیره انگور ۲/۳ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
نشاسته ذرت ۱/۳ پیمانه
پودر دارچین ۱/۲ ۲ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل ۲ قاشق چایخوری
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر میخک ۱/۸ قاشق چایخوری
آرد حدود ۴ تا ۵ پیمانه

فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کف سینی را با کاغذ مومی بپوشانید.

در این مدت، کره نرم، شکر و شهد را با همزن برقی بزنید تا کرمی شود. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس ادویه‌جات و نشاسته ذرت و چهار پیمانه از آرد آمده در دستور را اضافه کنید. تا خمیر لطیفی که به دست نچسبد تهیه شود. در صورتیکه خمیر چسبناک بود، مقدار دیگری آرد اضافه کنید.

خمیر را بین دولایه کاغذ مومی با وردنه به قطر نیم سانتیمتر باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید و با فاصله در سینی فر بچینید و حدود ۱۰ دقیقه در فر بپزید تا لبه‌ها رنگ بیاندازند و سپس از فر خارج و بعد از خنک شدن روی آنها را با شکلات ذوب شده یا رویال آیسینگ تزیین کنید.

🤶برای تهیه رویال آیسینگ:

۱ عدد سفیده تخم مرغ و یک پینچ وانیل را با همزن دستی بزنید تا روان شود. سپس به تدریج حدود ۱/۲ ۱ پیمانه پودر قند الک شده اضافه کنید تا مخلوط غلیظی و نیمه روانی تهیه شود. در صورت تمایل می‌توانید با مقداری رنگ خوراکی آن را رنگ آمیزی کنید. رویال آیسینگ را داخل قیف قنادی بریزید و روی بیسکوییت‌ها را با آن تزیین کنید.

🎅روش دوم تزیین بدون سفیده تخم مرغ:

دو قاشق سوپخوری آبلیموی تازه را در ظرفی بریزید و به تدریج به آن پودر قند الک شده اضافه کنید تا مایع نیمه روانی تهیه شود و در صورت تمایل با رنگ خوراکی رنگ‌آمیزی کنید و داخل قیف قنادی ریخته و روی کوکی‌ها را با آن تزیین کنید.

ایام به کام

#کوکی #زنجبیل #نان_زنجبیلی #کوکی_زنجبیلی #قنادی #شیرینی_پزی #شیرینی