کیک برشی کیک ابری کیک اسلایسی

#کیک_برشی#کیک_ابری#کیک_اسلایسی

مواد لازم
سینی ۴۰×۶۰

تخم مرغ خنک ۶ عدد
آردگندم یک و یک دوم پیمانه
نشاسته ذرت یک سوم پیمانه
پودرقند یک دوم پیمانه
بکینگ پودر یک چهارم ق چ
نمک و وانیل یک پینچ از هرکدام
آب جوش سه ق غ
عسل یک ق غ

ابتدا فررا باحرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم
کف قالب مورد نظر کاغذروغنی قرار دهید و کمی کاغذ را با روغن مایع چرب میکنیم
آردگندم و نشاسته ذرت و بکینگ پودر و نمک را سه بار باهم الک میکنیم
زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا نموده سفیده ها را با نصف پودر قند باهمزن برقی درحدی که سفت و پفکی شود میزنیم و در یخچال قرارمیدهیم
زرده تخم مرغ ها را به همراه باقیمانده پودرقند و وانیل باهمزن میزنیم تا حجم ان چندبرابرشده و حالت کرمی پیداکند دراین مرحله سه قاشق آب جوش را کم کم به زرده ها اضافه و عسل راهم اضافه و هم میزنیم
دراین مرحله مخلوط آرد را افزوده و خوب مخلوط نموده نهایتا سفیده ی تخم مرغ ها را اضافه و بالیسک به ارامی فولد کنید نهایتا مایه ی کیک را داخل سینی ریخته بصورت یکسان درتمام سینی پخش و در فر گرم شده به مدت ۸ تا ۱۲ قرار میدهیم

بعد ازینکه از فر خارج کردیم روی سطح کار را با پارچه نخی پوشانده اجازه میدیم تاخنک بشه و از کاغذ روغنی جدا کرده بعد با چاقوی تیز اطراف کیک را مرتب میکنیم و از وسط نصف میکنیم توجه داشته باشید که احتیاج به دوتا مستطیل هم اندازه داریم
خب دراین مرحله یک لایه نیم سانتی از خامه ی فرم گرفته رو روی سطح یکی از مستطیل ها پخش و مستطیل بعدی را روی خامه قرار داده و بعد یک لایه خیلی نازک خامه هم روی سطح بیرونی بصورت صاف و یکدست پخش میکنیم و به مدت چند ساعت داخل یخچال قرارمیدیم و در انتها با چاقوی اره ای تیزبرش های دلخواه میدم و روی کیک های برشی رو هرطور که میخواین تزیین کنید باخامه یا تکه های میوه و شکلات
#غذا #اموزش #آموزش #کیک #دسر #ژله #شیرینی #کیک_شکلاتی #شیرینی_تر #شیرینی_سنتی #شیرینی_خونگی #آموزش_آشپزی #شیرینی_خشک #اموزش_شیرینی #شیرینی #شیرینی_پزی #تبلیغ #تبلیغات #تولد #ناهار #خوشمزه #آشپزی #اشپزی #رسپی #خامه_کشی #فرم_دادن_خامه #شیرینی_تر_برشی