خورشت به با ته دیگ گلدار 😉

#خورشت_به با #ته_دیگ_گلدار 😉

ابتدا دو تا به رو پوست کندم و به قطعات دلخواه برش داده و توی روغن مقداری تفت دادم تا بعدا توی خورشت، له نشه.
بعد دو تا پیاز متوسط نگینی خرد شده رو تفت دادم و کمی که طلایی شد، گوشت رو اضافه کردم. زردچوبه و فلفل زدم و گذاشتم تفت بگیره تا کمی رنگ گوشت برگرده. بعد دو قاشق رب گوجه رو هم اضافه کردم. دو سه دقیقه تفت دادم تا رنگشو پس بده.
بعد به مقداری که لازمه تا گوشت بپزه، آب بریزید داخلش. البته من توی زودپز پختم و خیلی کمتر آب ریختم.
چون این خورشت لعاب خاصی نداره آب زیاد نریزید که آبکی نشه.
بعد از پخت گوشت، به تفت داده شده و حدود ده تا آلو خورشتی رو بهش اضافه کردم. من از الو بخارا استفاده کردم. نمک و خیلی کم دارچین و یک قاشق ابلیموی تازه هم زدم و گذاشتم دوباره حدود نیم ساعت با شعله کم بپزه، تا کاملا جا بیفته.
آخر کار هم بهش زعفرون دم کرده اضافه میکنیم

برای #تهدیگ هم مثل همیشه که تو دستورهام میگم، اول تو قابلمه حدود نصف استکان آب و چند قاشق روغن ریختم. کمی زردچوبه هم زدم و گذاشتم روی گاز تا جوش بیاد، بعد سیب زمینی ها رو که با کاتر بریدم، زدم تو قابلمه که چرب بشه، یه تیکه سبزی گشنیز(با شوید و جعفری هم میشه) روش گذاشتم و به ارومی گذاشتم کف قابلمه،بعد برنجو روش به ارومی ریختم که جابجا نشه