مهمانی به سبک گیاهخواری

:مهمانی به سبک گیاهخواری
لازم برای 2 نفر

نصف یک بسته پاستای فرمی
1 ق س روغن زیتون
1 دسته کوچک تره فرنگی ( خرد شود )
4 حبه سیر (‌ریز خرد شود )
250 گرم مارچوبه تازه ( خرد شود)
2 عدد گوجه فرنگی (‌خرد شود )
2 عدد خیار ( با پوست خرد شود)
200 گرم اسفناج ( خلالی خرد شود)
مقداری نمک

مواد لازم برای سس
2 ق س روغن زیتون بودار
3 ق س سرکه بالزامیک
3 ق س مغز تخمه آفتابگردان

طرز تهیه:

1. ابتدا پاستا را در آب جوش، نمک و کمی روغن 12-10 دقیقه بجوشانید و آبکشی کنید.
2. در تابه مناسبی روغن زیتون را بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم گرم شود. سپس تره فرنگی و سیر را اضافه کنید و 3-2 دقیقه حرارت دهید تا نرم شوند . پس از آن مارچوبه را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر به حرارت دادن ادامه دهید .

3. در یک کاسه بزرگ، باقیمانده سبزیجات را با هم مخلوط کنید و مواد سس را روی آنها بریزید؛ به طوری که سبزیجات به سس آغشته شوند. سپس مخلوط سبزیجات پخته شده را بریزید . در آخر پاستا را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید. سالاد آماده است . برای تزئین سالاد مقداری مغز تخمه آفتابگردان هم روی سالاد بریزید .