پاناکوتا با ژله توت فرنگی. مواد لازم:

پاناکوتا با ژله توت فرنگی. مواد لازم:
شکر 1 پیمانه
شیر 2 پیمانه
خامه 3 عدد 200 گرمی
ورق ژلاتین 4 عدد
وانیل 8/1 ق چ
ژله آلبالو یا انار یا توت فرنگی 1 بسته
طرز تهیه:
ژله را با 1 و نیم لیوان آب جوشیده داغ مخلوط میکنیم وروی شعله گاز هم میزنیم تا همه ذرات ژلاتین در آب حل شوند واصطلاحا ریز جوش بزند ولی نجوشدو کنار میگذاریم تا کاملا خنک شود.شیر شکر و خامه را در قابلمه ای ریخته و با مخلوط کن دستی هم می زنیم تا یکدست شود.کاسه ای را با آب سرد پر میکنیم و ورقهای ژلاتین را از وسط شکسته و در آب سرد فرو میکنیم تا نرم شوند سپس به مایه کرم که کاملا گرم شده اضافه کرده و هم میزنیم تا ورقهای ژلاتین درشیر داغ حل شوند و حرارت را خاموش میکنیم و وانیل را هم در این مرحله اضافه میکنیم و کنار میگذاریم تا کاملا خنک شود.
قالب مناسبی را با گنجایش 1 لیتر انتخاب میکنیم تکه های توت فرنگی را در قالب میچینیم و ژله به دمای محیط رسیده را روی توت فرنگی ها میریزیم و قالب را در یخچال قرار میدهیم تا ژله نیم بند شود (حدودا 15 تا 20 دقیقه ) سپس مایه کرم پاناکتا را که به دمای محیط رسیده به آرامی روی ژله نیم بند میریزیم و به مدت 6 ساعت (یا 1 شب ) در یخچال قرار می دهیم تا کاملا ببندد.برای خارج کردن دسر از قالب ابتدا با نوک کارد و به آرامی پاناکتا را از قالب جدا میکنیم سپس قالب را در آب تقریبا داغ به مدت 5 ثانیه نگه میداریم و بعد از اطمینان از جدا شدن دسر از قالب در ظرف سرو برمیگردانیم و تزیین میکنیم .
نکته مهم:برای برگرداندن دسر از قالب خیلی با دقت و حوصله این کار را انجام دهید چون این دسر 2لایه است ممکن است براثر عجله کردن لایه ها از هم جدا شوندواگر آب داغ بود فقط چند ثانیه کافیست تا ژله لایه اولی که در قالب ریخته اید از قالب جدا شود لطفا از نگه داشتن قالب در آب داغ جدا خوداری کنیدچون لایه های پاناکتا بسار لطیف هستند و خیلی زود آب میشوند و دسر شما زیبایی خود را از دست خواهد داد پس خیلی دقت کنید.