باقلوای شعریه

باقلوای شعریه
رشته شعریه ۲ بسته
کره ۱۵۰ گرم
زعفران دم‌کرده به مقدار لازم
شیر عسلی ۱ قوطی
شعریه رو‌بهتره که توی بسته بندیش خورد کنیم چون خیلییی نازک و ترد و اگه تو قابلمه خورد کنین میپره بیرون و کثیف میکنه گاز رو
بهتره تو قابلمه که دیواره هاش بلند تفتش بدین چون که کمتر میریزه بیرون اینجوری
نکته دیگه این که رشته شعریه توی هایپر مارکتها و لوازم قنادیا غروخته میشه قیمت هر ۱ بسته هم‌احتمالا تا ۲۵۰۰
خوب حالا میریم سر اصل مطلب نوع پخت این باقلوا
رشته ها رو‌که خورد کردین میریزین توی قابلمه با حرارت ملایم‌که نسوزه
و شروع میکنیم به تفت دادن شعریه در حدی که از خامی در بیادش
یعنی اگه روشن به رنگ‌کاراملی در میاد
و حتی اگه رنگ‌شعریه پرنگ شما تو‌بسته بندیش تیره هست فکر نکنین که اون احتیاج به تفت دادن نداره
اونم تفت میدین تا از خامی در بیاد
بعد بهش کره اب شده رو اضافه کنید خوب هم‌بزنین
بعد بهش زعفران دم‌کشیده رو اضافه کنید
بعد بهش شیر عسلی رو اضافه کنید
نکته: اگه میخواین باقلوای سفتی به دست بیارین پس زیاد با شیر عسلی تفت بدین حالت تافی به خودش میگیره
اگه میخواین نرمتر باشه و تو دهن اب بشه پس ۴ الی ۵ دقیقه واسش کافیه
تویه یه سینی پلاستیک‌فریزر و‌باز کنید
و موادتون رو روی پلاستیک پهن و صاف کنید
نکته: اگه میخواین از مغز استفاده کنید پس بهتره باقلوا رو‌کوچیکتر رول کنید به اندازه ۱ نفر چون که برش باقلوای مغزدار سخت تر
اما اگه‌میخواین از پودر استفاده کنید
پس مشکای نیست میتونین هر اندازه که دوست دارین برش بزنین
و اگر هم تیکه ای که اون که کلا بی مورد و‌راحت کار باهاش
پس مواد توش صاف میکنیم مغز یا پودر مورد نظر رو‌میریزیم
به کمک پلاستیک اروم رول میکنیمش
بعد مثل شکلات میبندیمش میزاریم ۲ ساعت یخچال تا سرد بشه بعد درش میاریم و با چاقوی تیز برش میزنیم