#سس_گوجه_فرنگی

#سس_گوجه_فرنگی
#کنسرو_گوجه_فرنگی

گوجه ۸ کیلو
نمک ۱/۸ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
.
برای درست کردنش گوجه های سفت و گوشتی بخرید بهتر تخم مرغی شکل باشند قسمت سبز رنگ و ساقه اش و اگر خرابی هم داره جدا کنید داخل دستگاه خردکن بریزید و پوره اش کنید.
پوره گوجه فرنگی را داخل قابلمه ریخته با حرارت زیاد بجوشونید یکم که غلیظ شد نمک و روغن مایع اضافه کنید، بزارید کاملا غلیظ بشه.
سپس سس را بصورت داغ داخل شیشه های تمیز با در فلزی بریزید و درشون و محکم ببندید وارونه بزارید ۱۲ ساعت بمونه تا کاملا خنک و هواگیری بشه .
شیشه های سس را میتونید داخل کابینت هم نگه دارید به شرطی که درشون و باز نکنید هرکدوم که موقع مصرف درش باز شد دیگه داخل یخچال بزارید.
نکاتی که باید رعایت بشه و کمک کنه که سس کپک نزنه👇🏼

_ شیشه ها کاملا خشک تمیز باشه.
_ در شیشه ها حتما فلزی باشه.
_ پوره گوجه تا جایی بجوشه که آب نداشته باشه.
_سس حتما داغ داخل شیشه ها ریخته بشه.
_ در شیشه ها محکم بسته شده باشه و خوب هواگیری بشه.