اموزش صفر تا صد کیک شیفون

اموزش صفر تا صد کیک شیفون

این کیک بهترین گزینه برای پایه ی کیک های تولد و کیک های عریان هست.

مواد لازم برای کیک شیفون ساده:
تخم مرغ سایز درشت خنک ۵ عدد
آرد الک شده ۲۰۰ گرم
شکر دانه ریز یا پودر شکر ۱۲۵ گرم
وانیل ۱/۲ قاشق مرباخوری
آب جوش ۵ قاشق سوپ خوری
روغن ۶۷ گرم
بکینگ پودر تازه ۱ قاشق مربا خوری

✅از روغن غیر سرخ کردنی و مخصوص پخت و پز استفاده کنید.
✅اگر نشاسته ی ذرت در دسترستون هست،میتونید ۲۰ گرم از میزان آردتون کم کنید و به جاش نشاسته ی ذرت اضافه کنید.این کار باعث میشه بافت کیک فوق العاده ای داشته باشید(حدودا دو قاشق غذاخوری سر پر)
✅برای کاکائویی کردن کیک میتونید ۲ قاشق سوپ خوری سر پر از میزان آرد کم کنید و ۲ قاشق سوپ خوری سر پر پودر کاکاعو اضافه کنید.
✅اگر دو قاشق پودر کاکائو اضافه میکنید،دو قاشق سوپ خوری آب جوش هم به آب جوش قبلی اضافه کنید.
✅پودر کاکاعو رو میتونید به دو روش به مواد کیک اضافه کنید:
میتونید روی آرد الک کنید.
میتونید به آب جوش اضافه کنید و بعد به مواد تر اضافه کنید.
طرز تهیه:
۱-سفیده های سرد یخچالی رو با ۲ الی ۳ قاشق پودر شکر هم میزنیم،فرم که گرفت داخل یخچال میگذاریم تا آب نیاندازد.
۲-زرده ها،وانیل و مابقی پودر شکر را میزنیم تا کرمی و کشدار بشه.
۳-آب جوش ۵ قاشق برای کیک ساده
(اگر میخواید کیکتون کاکائویی بشه در این مرحله ۲ قاشق کاکائو رو با ۷ قاشق آب جوش هم بزنید )
و به مواد کیک اضافه کنید و سریع هم بزنید.
۴-روغن در حد مخلوط شدن هم بزنید.
۵- ۲/۳ از سفیده فرم گرفته را اضافه و از پایین به بالا آروم فولد کنید.
۶-آرد رو در دو مرحله روی مواد الک کنید.(به اضافه ی بکینگ پودر)
۷-حالا ۱/۳ باقی مانده ی سفیده رو هم اضافه کنید و فولد کنید.
۸-قالب را با #روغن_جدا_کننده_خانگی_سعیده
چرب کنید و نیم ساعت داخل فریزر قرار بدید.
۹- ۲/۳ قالب را با مواد پر کنید.
(اگر نخواستید از قالب جدا کننده استفاده کنید،کف و دیواره های قالب کاغذ روغنی بندازید)
۱۰- داخل فر داغ برقی۱۶۰ درجه و فر گازی ۱۷۰
به مدت ۴۵ الی ۱ ساعت بپزید.

قالب من ۲۰ سانتی هست.اگر خواستید ارتفاع کیکتون بلند باشه از قالب ۱۶ استفاده کنید.

بزای تزیین کیک ،کیک رو برش بزنید خامه فرم گرفته رو داخل قیف بریزید و روی یک لایه ماسوره بزنید لایه دوم کیک رو روی اون قرار بدید و باز خامه رو ماسوره بزنید و با میوه های مورد نظر تزیین کنید

#کیک_شیفون_کاکائویی #پایه_کیک_تولد #کیک_راحت #کیک_خوشمزه #کیک #غذا #آشپزی #اشپزی