دلمه برگ مو
#دلمه_برگ مو
دلمه برگ مو دوست دارید اصلا؟ به نظر من که بیخودترین کار دنیا همین پیچیدن دلمه ست😅 آخه یعنی چیپی دو ساعت بشین برنجا رو قنداق کن بعد بپزی اونم تو خونه ما که موقع خوردن قنداقو باز میکنن و فقط مغزشو میخورن یعنی سر میز نهار وقتی اون برگها رو میبینم کنار بشقاب چشام پر اشک میشه میگم بار آخرتون باشه دلمه بپزم براتون
والا خب تمام طعم ومزه ش به همون برگشه
ما به این روش درست میکنیم خیلی خوشمزه ست حتما امتحان کنید.آبلیمو هم نمیخواد چون هم غوره داره وهم گوجه خشک که طعم فوق العاده ای بهش میده
موادلازم
برگ مو به مقدار لازم
لپه نیم پز نصف پیمانه پلوپزی (۷۵گرم)
برنج ۲ پیمانه پلوپزی (۲۶۰ گرم)
گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
سبزی مخصوص دلمه خرد شده ۴۰۰گرم
(جعفری،نعنا،مرزه،ترخون،شوید.پیازچه)
گوجه خشک ۱۰۰گرم
غوره وفلفل تند به میزان لازم
یک عدد پیاز حلقه شده برای کف قابلمه
نمک وفلفل قرمز وفلفل سیاه به میزان لازم
برنج رو حتما از قبل خیس کنید.لپه را نیم پز کنید.برگ مو روچنددقیقه داخل آب جوش بزاریدتا نرم ورنگشون زرد شه،میتونیداینکارو انجام ندیدوهمونطوری سبزاستفاده کنیدولی اینطوری پیچیدنش راحتتره بخصوص اگه از دستگاه دلمه پیچ استفاده کردید حتما باید برگها رو توآب جوش بزاریدوگرنه رول نمیشه،باز میشه ومواد میریزه بیرون.پیازروداخل روغن تفت دهید،زردچوبه بزنید،سبک شدگوشت چرخکرده اضافه وتفت دهید.نمک و ادویه ها رو بریزید.رب بزنید سبزی رابریزیدوکمی تفت دهیدحرارت را خاموش کنید،لپه وبرنج را هم اضافه کنید.کف قابلمه پیازهای حلقه شده بزارید ودلمه راطبق تصویر پیچیده ومنظم دریک ردیف بچینید.روش غوره،فلفل تند،گوجه خشک بریزیدودوباره دلمه و تا آخر اینکارو ادامه دهید.لایه آخر دلمه باشه فقط.روش آب جوش بریزیدویک بشقاب بزاریدوقتی بشقاب روفشاردادیدآب تا بالای بشقاب بیاد کافیه.اول حرارت رازیادکنیدتاجوش بیادبعدکم کنیدوحدود یک ساعت وربع زمان دهیدتابپزه.یک ربع آخر روش مقداری روغن بریزید.
💫نكات
🔺حتما از برنج خوش بوی ایرانی استفاده کنید
🔺اگه دوست داشتید میتونیدداخل مواد دو حبه سیر رنده شده هم بزنید
🔺بیش از حد مواد لای برگها نزارید چون موقع پخت هم حجم پیدا میکنه وباید جا برای پختن داشته باشه
🔺کف قابلمه من پیاز حلقه شده میزارم که کاراملی میشه.میتونیدبرگ بزارید
دلمه برگ مو دوست دارید اصلا؟ به نظر من که بیخودترین کار دنیا همین پیچیدن دلمه ست😅 آخه یعنی چیپی دو ساعت بشین برنجا رو قنداق کن بعد بپزی اونم تو خونه ما که موقع خوردن قنداقو باز میکنن و فقط مغزشو میخورن یعنی سر میز نهار وقتی اون برگها رو میبینم کنار بشقاب چشام پر اشک میشه میگم بار آخرتون باشه دلمه بپزم براتون
والا خب تمام طعم ومزه ش به همون برگشه
ما به این روش درست میکنیم خیلی خوشمزه ست حتما امتحان کنید.آبلیمو هم نمیخواد چون هم غوره داره وهم گوجه خشک که طعم فوق العاده ای بهش میده
موادلازم
برگ مو به مقدار لازم
لپه نیم پز نصف پیمانه پلوپزی (۷۵گرم)
برنج ۲ پیمانه پلوپزی (۲۶۰ گرم)
گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
سبزی مخصوص دلمه خرد شده ۴۰۰گرم
(جعفری،نعنا،مرزه،ترخون،شوید.پیازچه)
گوجه خشک ۱۰۰گرم
غوره وفلفل تند به میزان لازم
یک عدد پیاز حلقه شده برای کف قابلمه
نمک وفلفل قرمز وفلفل سیاه به میزان لازم
برنج رو حتما از قبل خیس کنید.لپه را نیم پز کنید.برگ مو روچنددقیقه داخل آب جوش بزاریدتا نرم ورنگشون زرد شه،میتونیداینکارو انجام ندیدوهمونطوری سبزاستفاده کنیدولی اینطوری پیچیدنش راحتتره بخصوص اگه از دستگاه دلمه پیچ استفاده کردید حتما باید برگها رو توآب جوش بزاریدوگرنه رول نمیشه،باز میشه ومواد میریزه بیرون.پیازروداخل روغن تفت دهید،زردچوبه بزنید،سبک شدگوشت چرخکرده اضافه وتفت دهید.نمک و ادویه ها رو بریزید.رب بزنید سبزی رابریزیدوکمی تفت دهیدحرارت را خاموش کنید،لپه وبرنج را هم اضافه کنید.کف قابلمه پیازهای حلقه شده بزارید ودلمه راطبق تصویر پیچیده ومنظم دریک ردیف بچینید.روش غوره،فلفل تند،گوجه خشک بریزیدودوباره دلمه و تا آخر اینکارو ادامه دهید.لایه آخر دلمه باشه فقط.روش آب جوش بریزیدویک بشقاب بزاریدوقتی بشقاب روفشاردادیدآب تا بالای بشقاب بیاد کافیه.اول حرارت رازیادکنیدتاجوش بیادبعدکم کنیدوحدود یک ساعت وربع زمان دهیدتابپزه.یک ربع آخر روش مقداری روغن بریزید.
💫نكات
🔺حتما از برنج خوش بوی ایرانی استفاده کنید
🔺اگه دوست داشتید میتونیدداخل مواد دو حبه سیر رنده شده هم بزنید
🔺بیش از حد مواد لای برگها نزارید چون موقع پخت هم حجم پیدا میکنه وباید جا برای پختن داشته باشه
🔺کف قابلمه من پیاز حلقه شده میزارم که کاراملی میشه.میتونیدبرگ بزارید
۴.۲k
۱۱ آذر ۱۴۰۰