تهچینفسنجون

#تهچین#فسنجون
بگید ببینم تهچین فسنجون خوردید یانه؟ اگه نخوردید حتما درست کنید که واقعا  عالیه جاشو تو دل خانواده ما که حسابی باز کرد🥰

برای درست کردنش سه پیمانه ونیم (پیمانه پلوپز) برنج را یک ساعت گذاشتم خیس بخوره
در این فاصله سینه مرغ را خرد کردم ، در تابه ای یک پیاز بزرگ ریز خرد شده را با کمی روغن تفت داده تا سبک بشه بعد یک پیمانه گردو رنده شده یا چرخ شده را اضافه کرده وتفت دادم ، تکه های مرغ را اضافه کرده کمی تفت داده ، نمک ، کمی زردچوبه ،فلفل  و کمی رب گوجه وچند ق غ رب انار اضافه کردم  ودر اخر کمی آب اضافه کردم در تابه رو گذاشتم با حرارت
کم تا مرغ پخته بشه ( خیلی زود میپزه)
دوتا زرده تخم مرغ و یک تخم مرغ کامل را حسابی با چنگال زدم نصف لیوان ماست پر چرب اضافه کردم  وهمینطور مقداری زعفرون وکنار گذاشتم
برنج رو هم میتونید بصورت ابکش درست کنید یا مثل من مثل کته ، چهار پیمانه آب در ظرفی ریخته روی حرارت گذاشتم آب جوش اومد برنج وکمی نمک اضافه کردم آب برنج کشیده شد برای ته چین استفاده کردم

بعد برنج را با مواد تخم مرغی مخلوط کردم کمی روغن مایع اضافه کردم وزعفرون را اندازه کرده مخلوط کردم

ته قالب کمی روغن وزعفرون دم شده ریخته نصف برنج را در قالب ریخته فشرده کردم ، مرغ وگردو را در وسط تابه روی برنج ریخته و مابقی برنج را اضافه کردم فشرده کرده وروی حرارت گاز ( چند دقیقه حرارت متوسط و بعد حرارت کم) تقریبا به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت( حتما بعد از چهل دقیقه چک کنید باید دور برنج تقریبا قرمز رنگ بشه)
یادتون باشه حتما چند دقیقه بعد از خاموش کردن شعله گاز صبر کنید بعد در ظرف سرو برگردونید😋
.
.
.
.
#آشپزی#نهار#شام#صبحانه#مرغ#آشپزی_ایرانی#آشپزی_سنتی#آشپزی_ملل#آشپزی_فرنگی#لازانیا#ساندویچ#دسر#کباب#جوجه#رستوران#دسر#گوشت#شکلات#نوشیدنی#پلو#چلو_کباب#کیک#شیرینی#سفره_آرایی#تزئین_غذا