عسلی بادامی

عسلی بادامی
مناسب برای :بیش از 12 نفر
زمان آماده سازی : کمتر از 1 ساعت
این شیرینی لذیذ را در منزل درست کنید و طولانی مدت آن را نگهداری کنید و از آن لذت ببرید. با این مقدار مواد می توانید برای بیش از 12 نفر سوهان عسلی درست کنید. این شیرینی در مدت 50 دقیقه آماده می شود.

مواد لازم:
خلال بادام
½ 1 پیمانه (150 گرم)
شکر
1 پیمانه سر خالی (150 گرم)
عسل سفت
3 قاشق سوپخوری (150 گرم)
روغن آب کرده
4 قاشق سوپخوری پر (100 گرم)
زعفران سائیده
1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
خلال بادام را می شوییم و در صافی می ریزیم. کف سینی شیرینی پزی را کاملاً چرب می کنیم. داخل یک قابلمه، شکر، عسل و روغن را ریخته و آن را روی حرارت می گذاریم. حرارت باید تند و یکنواخت باشد. آن را گه گاه کمی به هم می زنیم تا شکر کاملاً حل شود. دقت کنید که این شیرینی را نباید زیاد به هم زد زیرا روغن آن جدا می گردد.
بادام را داخل مایه می ریزیم و کمی بهم می زنیم تا رنگ آن طلائی گردد. زعفران را داخل آب جوش حل کرده و داخل مخلوط عسل می ریزیم. سپس حرارت را ملایم می کنیم که فقط مایه گرم بماند و با یک قاشق، از مایه برداشته و داخل سینی چرب شده می گذاریم و بلافاصله چند عدد خلال بادام داخل آن فرو می کنیم و می گذاریم تا خنک شده و بگیرد. سپس آن را با کاردک از سینی جدا می کنیم و در ظرف مورد نظر قرار می دهیم.