موس شکلاتی
#موس_شکلاتی
چی لازم دارم:
مواد لازم برای۴ نفر
شکلات ۱۰۰ گرم
کره ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
خامه ۱ لیوان
پسته خرد کرده ۱ قاشق غذا خوری
پودر قند ۱ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۲ عدد
نمک نوک انگشت
چطوری درست کنم:
۱- شکلات رامی شکنیم با کره دریک قابلمه کوچک ریخته درحرارت فوق العاده پایین آب می کنیم. تخم مرغ ها راشکسته زرده را ازسفیده جدا می کنیم، زرده ها را با شکرمی زنیم تا اسفنجی شود. سفیده ها را با نمک می زنیم تا سفت شود و خامه را هم با پودرقند تا سفت شود.
۲- شکلات آب کرده را از روی اجاق برمی داریم و با مایه زرده مخلوط می کنیم و2 قاشق غذاخوری از مایه سفیده را به زرد اضافه کرده و هم می زنیم. کرم شکلات را می گذاریم تا کمی سرد شود.
۳- آنگاه باقیمانده مایه سفیده و نصفی ازخامه زده شده را مخلوط می کنیم. کرم را درگیلاس های ازپیش آماده شده پرمی کنیم و در یخچال می گذاریم تا ببندد. خامه باقیمانده را درقیف می ریزیم روی موس شکلات را قبل ازسروکردن با قیف گل می اندازیم.
۴- پودر پسته را روی گل خامه ای می ریزیم وروی هریک، یک دانه قهوه می گذاریم.
چی لازم دارم:
مواد لازم برای۴ نفر
شکلات ۱۰۰ گرم
کره ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
خامه ۱ لیوان
پسته خرد کرده ۱ قاشق غذا خوری
پودر قند ۱ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۲ عدد
نمک نوک انگشت
چطوری درست کنم:
۱- شکلات رامی شکنیم با کره دریک قابلمه کوچک ریخته درحرارت فوق العاده پایین آب می کنیم. تخم مرغ ها راشکسته زرده را ازسفیده جدا می کنیم، زرده ها را با شکرمی زنیم تا اسفنجی شود. سفیده ها را با نمک می زنیم تا سفت شود و خامه را هم با پودرقند تا سفت شود.
۲- شکلات آب کرده را از روی اجاق برمی داریم و با مایه زرده مخلوط می کنیم و2 قاشق غذاخوری از مایه سفیده را به زرد اضافه کرده و هم می زنیم. کرم شکلات را می گذاریم تا کمی سرد شود.
۳- آنگاه باقیمانده مایه سفیده و نصفی ازخامه زده شده را مخلوط می کنیم. کرم را درگیلاس های ازپیش آماده شده پرمی کنیم و در یخچال می گذاریم تا ببندد. خامه باقیمانده را درقیف می ریزیم روی موس شکلات را قبل ازسروکردن با قیف گل می اندازیم.
۴- پودر پسته را روی گل خامه ای می ریزیم وروی هریک، یک دانه قهوه می گذاریم.
۲.۷k
۰۳ خرداد ۱۳۹۶
