بورکگلاسفناج

#بورک_گل_اسفناج
‌

‌
‌
مواد لازم
۴ عدد یوفکا
۷۰۰ گرم اسفناج
۱ عدد پیاز بزرگ
۴_۵ ق غ روغن مایع
۱ ق چ پول بیبر
۱ ق چ فلفل سیاه
نمک به میزان لازم
‌
برای سس
نصف لیوان شیر
یک انگشت بیشتر از نصف لیوان روغن مایع
۲ ق غ آرد
۱ ق غ سرکه
‌
برای روش
۱ عدد زرده تخم مرغ
خشخاش، کنجد یا سیاهدانه
‌
طرز تهیه
ابتدا مواد داخل بورک رو آماده می‌کنیم اسفناج ها رو خرد کرده و خوب می شوریم و آبکش کرده و کنار می ذاریم سپس داخل تابه ای روغن ریخته و پیازها رو اضافه کرده و خوب تفت می دیم روش ادویه ها و اسفناج ها رو اضافه کرده و با شعله زیاد کمی تفت می دیم نباید زیاد بپزیم سپس زیر اجاق رو خاموش کرده و می‌ذاریم خنک بشه.
برای سس همه مواد رو داخل ظرفی ریخته و هم می‌زنیم.
خمیر یوفکا ها رو روی پیشخوان پهن کرده روش از سس می مالیم بعد با کمک لیسک همه جاش پخش می‌کنیم و به چهار قسمت مساوی تقسیم می کنیم و تو قسمتی که عرضش بیشتره از مواد داخلش گذاشته و به طرف قسمت مثلثی خمیر رولش می کنیم سپس دور خودش پیچیده و به شکل گل در میاریم.
روش زرده تخم مرغ می‌مالیم خشخاش، کنجد و یا سیاهدانه می‌پاشیم و توی فر با دمای ۲۰۰ درجه تا وقتی که طلایی بشه می پزیم.