قورمه سبزی

قورمه سبزی

رو گرم می‌کنی خوشمزه‌ست، سرد می‌خوری خوشمزه‌ست، قاطیش می‌کنی خوشمزه‌ست، جدا می‌خوری خوشمزه ست، یادش میفتی خوشمزه ست

آخه انقد با کمالات؟ انقد بزرگوار؟!
........
..............
ی قورمه خوب قورمه ای ک سبزیش خوش عطر و خوش بو باشه(گشنیز،شنبلیله،جعفری، نعنا،تره، اسفناج(گشنیز و شنبلیله نسبت ب بقیه سبزیها ی کمی بیشتره))، ما سبزی رو با حرارت ملایم تفت میدیم تا ابش کشیده شه بعد بهش روغن رو اضافه میکنیم میزاریم با حرارت کم خوب سرخ شه تا جاییکه رنگش تیره شه هواستون باشه نسوزه وگرنه تلخ میشه(این راز خوش رنگ شدن و ب روغن افتادن قورمه سبزی هستش ،ما برا فریزر کردنش سبزی تازه رو خورد ک کردیم تو سلفون میزاریم و فریز میکنیم دیگه تفتش نمیدیم این روش عالیه عطر و بوش میمونه)

پیاز رو ریز خورد میکنیم با گوشت با حرارت ملایم 20 دقیقه خوب تفت میدیم تا اب گوشت جذب پیاز شه بعد بهش سبزی سرخ شده، لوبیا و نمک و فلفل رو اضافه،برا غلیظ شدن اگه آب گوشت یا آب قلمه رو اضافه کنید قورمه مون جانانه میشه
خیلی لذیذ و لعاب دار میشه ،ما اینبار خود قلمه ها رو بهش اضافه کردیم گذاشتم اروم و با حرارت کم و ملایم جا بیفته و بپزه، ک ی کم زمان بره ولی نتیجه کار عالی میشه. اواخر پخت هم بهش لیمو ها رو اضافه کنید این چربی روش ی لایه نازک از چربیه، ک بخاطر وجود قلمه ها تو خورشته، این مقدار چربی برا این میزان خورشت طبیعیه،اگر کسی چربی روشو دوس نداره میتونه چربی رو از رو خورشت برداره.
.
#آشپزی #آموزش #آموزش_آشپزی #غذا #پیتزا #فست_فود #رستورانگردی #ناهار #دسر #شکلات #کیک #کیک_تولد #شیرینی #کیک_شکلاتی #قنادی #شام #رستوران #صبحانه #سالاد #لذیذ #نهار #کباب #خوراکی #بستنی #ژله