#شیرینی گل محمدی

#شیرینی گل محمدی

​
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﺗﻬﯿﻪ ﺧﻤﯿﺮ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ:
ﺁﺭﺩ 5 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﯾﺎ 750 ﮔﺮﻡ
ﭘﻮﺩﺭ ﺧﻤﯿﺮ ﻣﺎﯾﻪ 3 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ
ﺷﯿﺮ 1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﯾﺎ 200 ﮔﺮﻡ
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 3 ﻋﺪﺩ
ﺷﮑﺮ 1/2 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﯾﺎ 110 ﮔﺮﻡ
ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﯾﻊ 1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﯾﺎ 200 ﮔﺮﻡ
ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﺁﺏ ﮐﺮﺩﻩ 1/2 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ
ﻭﺍﻧﯿﻞ 1/2 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ

ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﮐﺮﻡ :
ﮔﻼﺏ 1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﯾﺎ 200 ﮔﺮﻡ(اگه عطر گلابتون زیاد هست میتونید 2/3پیمانه گلاب اضافه کنید)
ﺷﯿﺮ 1پیمانه ﯾﺎ 200 ﮔﺮﻡ
ﺷﮑﺮ 1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ ﯾﺎ 220 ﮔﺮﻡ
ﺁﺭﺩ 7 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ
ﻭﺍﻧﯿﻞ 1 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯼ ﺧﻮﺭﯼ

ﺑﺮﺍﯼ ﺭﻭﯼ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ
ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 2 ﻋﺪﺩ
زعفران دم کرده غلیظ یک ق چ
کنجد به میزان لازم

ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ :
ﺍﺑﺘﺪﺍ ﮐﺮﻡ ﺭﻭ ﺩﺭﺳﺖ ﮐﺮﺩﻩ
همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم و خوب میزنیم تا کاملا یکدست بشه و گوله آردی نداشته باشیم و بعد روی شعله ملایم دائم میزنیم تا به غلظت مورد نظر برسه.
ﺑﺮﺍﯼ ﺗﻬﯿﻪ ﺧﻤﯿﺮ :
ابتدا خمیر مایه رو با یک قاشق شکر و شیر ولرم میزاریم تا عمل بیاد بعد حدود یک ربع بقیه موادمون به جز آرد رو بهش اضافه میکنیم و در نهایت آرد (الک شده) رو کم کم میریزیم و ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد و ب دست نچسبه(اگه خمیر مایتون فوری هست میتونید مستقیم به آرد اضافه کنید)بعد خمیرو میزاریم 2 ساعت استراحت کنه و حجمش دو برابر شه،روی میز کارمون ارد میپاشیم من خمیرم رو به چهار گوله تقسیم کردم و به صورت مستطیلی باز کردم.روی گوشه ای از خمیر کرم رو قرار دادم یک تا خمیر رو زدم تا یک سوم عرض خمیر و بعد قسمت دیگه خمیر رو روش قرار دادم.بعد با چاقو برش میدیم، توی سینی فر میچینیم روشو زرده تخم مرغ و زعفران میمالیم بعد کنجد و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار میدیم تا خوب روش طلایی شه،نوش جان.،
​