#خورشت_قیمه_بادمجان

#خورشت_قیمه_بادمجان
اول پیاز فراوون سرخ میکنم بعد توش گوشت یا سینه مرغ یا گوشت چرخ شده میریزم تفت میدم تا رنگشون عوض بشه حالا لپه ای ک ده دقیقه خیس کردم رو میریزم(چون من از زودپز استفاده میکنم اگر شما تو قابلمه میپزید نیم ساعت خیس کنید)تفت میدم بعدم رب رو میریزم(چندروز پیش خودم رب درست کردم ک توی این استفادش کردم)یه کم دارچین و فلفل سیاه وپودر لیمو عمانی(هسته ی لیمو رو دربیاریدوپودرش کنید) ریختم بازم یه تفت دادم اب ریختم گذاشتم بپزه. وقتی پخت درشو باز کردم و کج گذاشتم تا جا بیافته و روغن بندازه.
بادمجون سرخ شده رو توی تابه گذاشتم روغن ریختم و گوجه هم کنارش گذاشتم نصف استکان اب ،کمی زردچوبه و نمک درشو گذاشتم تا ابش کشیده بشه و خوشرنگ‌بشه.
برنجمم از قبل مونده بود چون پدربزرگهام کشاورز بودن و خوب میدونم برای هر خوشه برنج چقدر زحمت میکشن عادت به دور ریختن برنج ندارم.ته قابلمه روغن ریختم نون گذاشتم و کمی اب و برنج هز قبل مونده رو توش ریختم گذاشتم دم بکشه و ته دیگش طلایی بشه.
روزگارتون خوش