کوکی شکلاتی با مغز کره بادوم‌زمینی و قهوه ترک به

کوکی شکلاتی با مغز کره بادوم‌زمینی و قهوه ترک به


این خمیری که میبینید، «خمیر کوکی دبل چاکلت» کاپو هست که باید توی فریزر نگه‌داری بشه. ۱ ساعت قبل از پخت از فریزر خارج کنید، بُرش های ۱ سانتی بدید و با استفاده از قالب فر و کاغذ روغنی، اونهارو حدود ۱۰ دقیقه توی فر با دمای ۱۸۰ درجه بذارید (طبقه وسط)
برای من چون مغز دار بود و از دو لایه استفاده کردم ۲۰ دقیقه طول کشید. البته این رو بگم که خیلی به فر شما هم بستگی داره. هر موقع رنگ اطراف کوکی‌ها تغییر کرد اونهارو خارج کنید.
‏
برای تهیه کره بادوم‌زمینی، اونهارو آروم آروم توی بلندر بریزید تا بافتی مثل بافت داخل فیلم داشته باشه.
خمیر کوکی رو بُرش بدید روی کاغذ روغنی بذارید، کره بادوم‌زمینی بزنید، یه لایه دیگه خمیر کوکی بذارید، دور خمیر رو ببندید و توی فر با دمای ۱۸۰ درجه (که از قبل داغ شده بذارید).
.
برای قهوه ترک، ۱۰ گرم قهوه (با ریزترین اندازه آسیاب) رو با ۱۰۰ گرم آب مخلوط کنید، روی شعله بذارید و هر وقت بالا اومد اون رو سرو کنید و نوش جان کنید.




#آشپز #آشپزی #آشپزخانه #سرآشپز #رستوران #رستورانگردی #رستوران_لوکس #تهران #ايران #خوشمزه
#اموزش_اشپزی#نواب_ابراهیمی