تیان کدوسبز

#تیان‌کدوسبز

تیان به غذایی فرانسوی گفته میشه که بسیار شبیه به گراتن بوده اما ارتفاع زیادی ندارد، درون فر طبخ میشن. روی خوراک گاهی با لایه‌ای از پنیر یا نان سوخاری پوشیده می‌شن و گاهی به صورت میکسی از سبزیجات که در دو مرحله از پخت بعد از تفت دادن در فر طبخ میشوند.

نام تیان، از ظرفی سفالی کم عمق که در گذشته مورد استفاده قرار میگرفته است می‌آید!

پیاز درشت خلالی خرد شده ۲ عدد
سیر ۴ حبه ریز خرد شده
گوجه فرنگی بدون پوست خرد شد ۵ عدد
لیمو ترش ۱ عدد
کدوسبز ۶ تا ۸ عدد
دانه گشنیز پودر شده ۱ قاشق چایخوری
گشنیز خرد شده ۲ قاشق سوپخوری
جعفری خرد شده ۳ قاشق سوپخوری
کره ذوب شده یا روغن زیتون حدود ۳ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

پیاز را با مقداری روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا کاراملی شود. سیر و گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید.

پوست لیمو ترش را رنده کنید، و به همراه دانه گشنیز و مقداری نمک و فلفل و آب لیموترش به تابه اضافه کنید و اجازه دهید سس غلیظ شود.

کدوسبز را با مقداری نمک و فلفل مزه‌دار کنید. مفداری از سس آماده شده را کف ظرف نسوز بریزید و روی آن گشنیز و جعفری بپاشید. حلقه‌های کدو سبز را دور تا دور ظرف بچینید و روی آن مقداری نمک و فلفل بپاشید و کره یا روغن زیتون بریزید. به دلخواه می‌توانيد این چیدمان را در دو یا سه ردیف انجام دهید.

بقیه سس را روی کدوها بریزید و روی ظرف را با آلومینیوم بپوشانید و ظرف را در فر بگذارید تا حدود ۴۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزد. سپس فویل را بردارید تا ۳۰ دقیقه دیگر آب اضافی آن تبخیر شود.
#غذای_خانگی #آشپزی #خوشمزه #خوراکی #خوراک #آشپزی #گیاهروز #وجترین #غذای_ارزان #غذای_گیاهی #بدون_گوشت #سبزیجات