چلوگوشت

#چلو_گوشت😋

مواد لازم:
برنج ۴ پیمانه،گوشت گردن گوسفند ۱ عدد،پیاز ۲ عدد،سیر ۳ حبه،برگ بو ۴ عدد،چوب دارچین ۱ عدد
زعفران دم کرده ۸ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک , فلفل سیاه و زردچوبه به میزان کافی،روغن مایع به اندازه کافی،خلال پسته برای تزئین،زرشک به میزان کافی

ابتدا پیازها را پوست کنده و می شوییم و به صورت نگینی یا خلالی خرد سپس پیازها و سیرها را درون ماهیتابه سرخ می کنیم.مقداری زرد چوبه به آن می افزاییم و تفت میدیم
دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی به پیازها می افزاییم و تفت می دهیم.بعد از ۵دقیقه رب و پیاز گوشت را شسته و به قطعات کوچک تر خرد می کنیم. سپس گوشت خرد شده را به پیاز و رب اضافه می کنیم.هنگامی گوشت ها تفت داده شدند هشت پیمانه آب گرم به آن ها اضافه می کنیم. سپس برگ بو به همراه یک عدد چوب دارچین را درون آب می اندازیم. زمانی که آب به جوش آمد شعله گاز را کم کرده و اجازه می دهیم تا گوشت به خوبی پخته شود و جا بیفتد.آب گوشت را از صافی رد کرده سپس قابلمه ای را پر از آب کرده و روی شعله می گذاریم تا بجوشد و بعد کمی روغن و نمک به آن اضافه می کنیم. برنج خیس خورده را در آن می ریزیم و آبکشی میکنیم بعد برنج را در قابلمه ریخته و بر روی حرارت ملایم دم می گذاریم.بعد از ۲۰ دقیقه زمانی که برنج کاملا پخته شد آن را از روی شعله بر می داریم.زرشک به همراه مقدار کمی شکر درون ماهیتابه ریخته و تفت میدیم خلال های پسته را به صورت جدا در ماهیتابه تفت می دهیم. سپس با زرشک , خلال پسته و برنج زعفرانی , برنج را تزئین می کنیم.

════‌══‌══════‌══‌‌