دسر

#دسر_
#تیرامیسو_
یکی از محبوب ترین وپر طرفدارترین دسرهای اینالیایی در سراسر دنیا تیرامیسو است که این دسر هم مانند دیگر دسرها با اضافه کردن میوه ها وطعمهای مختلف انواع گوناگونی پیدا کرده است . تیرامیسو در زبان ایتالیایی به معنی ( من را بردار ) است که این نام مدیون طعم خوب وهمه پسند این دسر است .
در اینجا نوع اوریجینال این دسر که با طعم قهوه میباشد را به شما آموزش میدهیم .

مواد لازم :
بیسگوئیت لیدی فینگر. ٢٥ تا ٣٥ عدد
پنیر ماسکارپونه ٤٠٠ گرم
پودر قند. ٦ ق س
خامه شیرین شده. یک پیمانه
محلول قهوه. ١ پیمانه
وانیل. ١/٤ ق چ
زرده تخم مرغ. ٤ عدد
شکلات رنده شده. ٥٠ گرم
بادام پرک تست شده. مقداری
ورق ژلاتین. یک ورق

طرز تهیه :
ابتدا زرده های تخم مرغ را با پودر قند ووانیل مخلوط کنید وبا همزن برقی خوب بزنید تا کاملا کرم رنگ وکشدار شود .
محلول قهوه را که شامل یک پیمانه اب جوش و دو قاشق سوپخوری قهوه است را دم کنید وکنار بگذارید تا سرد شود.
خامه شیرین شده را جداگانه بزنید تا فرم بگیرد، پنیر ماسکارپونه را نیز خوب بزنید وبا خامه مخلوط کنید زرده ها را هم به این مایه بیفزایید وخوب مخلوط کنید . ورق ژلاتین را به روش بن ماری حل کنید وبه مایه تیرامیسو اضافه کنید.
بیسگوئیتهای لیدی فینگر را یک لحظه در محلول قهوه بزنید وسریع خارج کنید ویکی یکی کف ظرف مورد نظر بچینید یک ردیف که کامل شد مقداری از مایه تیرامیسو را روی بیسگوئیتها بریزید مقداری شکلات رنده شده وکمی از بادامها را هم اضافه کنید . بعد ردیف دوم بیسگوئیتها را مانند ردیف قبلی بچینید و روی ان مایه تیرامیسو وهمینطور شکلات رنده شده وبادام را بریزید روی دسر را صاف کنید و با پودر قهوه وخرده های شکلات روی انرا تزئین کنید . دسر را به مدت ٨ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا بسته شده وجا بیفتد اگر زمان کافی در اختیار دارید دسر را به مدت یک شبانه روز در یخچال قراردهید تا بهتر جا بیفتد. وبا همان ظرف سرو کنید ویا برش زده وبه صورت تکنفره سرو کنید .
نوش جان