باقلوا صدفی با مغز گردویی آغشته به شربت شیرین

#باقلوا_صدفی با مغز گردویی آغشته به شربت شیرین
‌ازین خوشمزه تر داریم مگه؟
‌

مواد خمیر:
ماست غلیظ 100 گرم
تخم مرغ 1 عدد
روغن نباتی 100 میلی لیتر
نشاسته 1 قاشق غذاخوری
کمی نمک
سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
آرد 280-300 گرم

برای پر كردن:👇
گردو 100-150 گرم (خرد شده)

برای بین خمیرها:👇
کره 100 گرم (ذوب کنید ، از صافی رد کنید)
نشاسته

برای شربت:👇
250 گرم شکر
250 میلی لیتر آب
آب لیمو
‌
شکر ، آب ، لیمو را در یک قابلمه مخلوط کنید. شربت را به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

طرز تهیه:👇
در یک کاسه ، تخم مرغ ، ماست ، روغن نباتی ، نشاسته را مخلوط کنید.
آرد الک شده ، نمک ، بیکینگ پودر ، سرکه را اضافه کنید.
خمیر نرم و کشسانی را ورز دهید ، ممکن است به کمی آرد بیشتر /کمتر نیاز داشته باشید.
خمیر را در کیسه ای بگذارید و 10 دقیقه در اتاق بگذارید.

سپس خمیر را به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید ، هر کدام را به شکل یک توپ گرد درآورید ، با سلفون بپوشانید.

سپس یک تکه خمیر را یک به یک بردارید و روی میز کاری که روی آن نشاسته پاشیده شده ، باز کنید ، آن را روی هم چیده ،به مقدار زیاد روی هر خمیر نشاسته بپاشید و روی هم بچینید.
بعد با وردنه خمیرهای روی هم چیده شده رو به شکل مستطیل باز کنید ، با ابعاد 52/36 سانتی متر. عرض خمیر 2 میلی متر است.
سپس خمیر باز شده را به شکل رول بپیچانید.

رول را به واشرهای 1.5 سانتی متری برش دهید.
هر واشر را به شکل بیضی باز کنید ، 1 قاشق چایخوری گردو را در یک لبه قرار دهید، قسمت دیگری را بپوشانید ، انتهای آن را کمی فشار دهید.
روی هر کدام را کره ذوب شده بریزید.

با دمای 170 گرم تا قهوه ای طلایی به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

شربت را روی باقلوا داغ بریزید و بگذارید 2-3 ساعت خیس بخورد.
این مقدار 17 عدد باقلوا شد
‌