کلم پلو با گوشت قلقلی

کلم پلو با گوشت قلقلی
دستور شخصی خودم بنا به درخواست یکی از دوستان
برنج 3 لیوان / کلم برگ خرد شده 1 کیلو / گوشت چرخ کرده 400 گرم / پیاز 2 عدد
ادویه پلویی 1 قاشق چایخوری / سبزی ساطوری ( شوید ، تره ، جعفری ، سیر تازه ، ریحان ) نیم کیلو
برنج رو داخل ظرف آب جوش بریزید و یکمی قبل از آبکش کردن سبزی ها رو اضافه کنید و بعد برنج و آبکش کنید.
از کمی قبل گوشت چرخ کرده رو با یکی از پیازها که رنده شده و نمک مخلوط کنید و توی روغن به شکل کله گنجشکی سرخ کنید ، پیاز دیگه رو تو روغن تفت بدید و کلم های شسته و رشته رشته خرد شده رو بهش اضافه کنید و کمی تفت بدید تا نرم بشه ادویه و نمک وفلفل بزنید و کنار بذارید.
کف قابلمه رو روغن بریزید و لایه لایه برنج و کلم بریزید ؛ کله گنجشکی ها رو هم روی لایه آخر بریزید و دم کنی رو روی قابلمه بذارید و 1 ساعت با شعله کم اجازه بدید کلم پلو دم بکشه.
بعد از دم کشیدن کلم پلو میتونید توی دیس بکشیدبا سالاد شیرازی میل کنید