پیراشکی مرغ

پیراشکی مرغ

مواد میانی

پنیرورقه ای

سینه مرغ آبپز شده وسرخ شده باپیازوقارچ وفلفل دلمه ونمک ورب گوجه

سیب زمینی نگینی وسرخ شده

موادلازم خمیرپیراشکی

 آرد١.5پیمانه

 نمک ١ق چ

 روغن٣ق غ

 خمیرترش ١.5ق غ

 آب ولرم ١/٢ پیمانه

 شکرکمی کمتر از ١ ق غ

طرزتهیه

خمیر ترش روباآب ولرم وشکرمخلوط میکنیم و١٠دقیقه میزاریم به عمل بیاد

آردونمک وروغن رومخلوط کرده وبا دست هم میزنیم تا ازحالت اردبودن بیادبیرون بعدخمیرترش به عمل اومده رواضافه میکنیم اگرآب لازم بوداضافه میکنیم تاخمیرمون آماده شود البته این خمیرکمی به دست میچسبه بعدازورزدادن ٣-4 قطره روغن کف دستتون بریزیدتمام سطح خمیرروبه روغن آغشته کنیدتاخشک نشه روشو بپوشونیدو١ساعت استراحت بدید.

بعدازاستراحت زیروروی خمیرراآرد بپاشیدوخمیررومستطیل شکل باز کنید(خیلی نازک نشه کج بشه ورق، کلفت هم نباشه چون بعداستراحت حجمش ٢برابرمیشه)یه سمتشوپنیر ورقه ای بزاریدبعدش موادمیانی و دوباره پنیرورقه روی موادمیانی و خمیروازاطراف خوب ببندیددوباره٣٠ دقیقه استراحت تاحجم خمیر٢برابر شه

روشوبامحلول زرده وشیرمیزنیم وتو فرازقبل گرم شده

دما١٧٠درجه بیشتر از١٠دقیقه زمان نمیبره بعدروشوحرارت بدین .