پادرازی ازسری شیرینی های نوروزی .

_ #پادرازی ازسری شیرینی های نوروزی .
آرد سفید ۱۴۰گرم
آردنخودچی۱۴۰گرم
آرد برنج۱۰۰گرم
روغن جامد لادن طلایی باطعم زعفرون ۲۱۰گرم
پودر قند ۵۰گرم
عسل۵۰گرم
هل۱قاشق چایخوری
زعفرون به میزان لازم .
ابتداروغن وپودر قند روباهمزن یه ۴_۳دقیقه ای می زنیم کاملا مخلوط شه
آردها روالک وباهم مخلوط می کنیم وکم کم به مخلوط اضافه می کنیم
سپس عسل وزعفرون به اندازه ای که خمیر خوشرنگی حاصل بشه اضافه ومخلوط می کنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد
وبمدت ۳ الی ۴ساعت به خمیر استراحت میدیم
سینی فر روباکاغذ روغنی می پوشونیم
خمیر روبه قطرنیم الی یک سانت پهن می کنیم وبا قالب شیرینی زبان قالب می زنیم
سپس یک عدد زرده تخم مرغ رو نوک چاقو نمک مخلوط وبابرس روی شیرینی ها می مالیم ۲بار اینکارو تکرارکنین وسپس کمی زعفرون آب کرده می مالیم
وباچنگال روشو مدل می زنیم پودر پسته یاکنجد می پاشیم
ودرفر ۱۷۰ درجه ازقبل گرم شده بمدت ۱۲الی ۱۵ دقیقه می زاریم
نکاتی روکه باید توجه داشته باشید
شیرینی روبافاصله روی سینی پهن کنین چون حین پخت تغییر حجم میده
ماندگاری این شیرینی طولانیه وبزارین کاملا خنک بشه وبعد از روکاغذروغنی جداکنین چون اگه داغ باشه اینکارو بکنین شیرینیتون خرد میشه
ابتدا روغنتون روذوب کنین وبزارین خنک که شد باپودر قند مخلوط کنید
این حجم ازمواد اولیه بهتون ۴۰تادونه شیرینی خوشمزه میده.