شیرینی خونگی

#شیرینی#خونگی
یه هوسونه خوشمزه و درجه یک 🤌🏻
به نظر من اصلا از این بهتر شیرینی وجود نداره😋
این شیرینی معروفه به شیرینی خونگیه .همه جا پیدا نمیشه و واقعا بین طعم خونگی و فروشگاهیش کلی تفاوته...حتی طعم خونگیش هم متفاوته تو کیفیت
اگه با دستور من پیش برید یه شیرینی درجه یک خواهید داشت

مواد لازم
کره محلی و پاستوریزه دوغ اب گرفته شده یک کیلو
(نسبتش بستگی به خودتون داره...من به هر یک کیلو کره پاستوریزه دویست گرم کره محلی اضافه کردم..میتونید تنها با کره پاستوریزه هم درست کنید عالی میشه)
.آرد برنج دوکیلو
اگه میخوایین شیرینی نخودی درست کنید ارد نخود دوکیلو. .
زرده تخم مرغ سه عدد
تخم مرغ کامل یک عدد
پودر قند نیم کیلو تا ششصد گرم

ابتدا کره وتخم مرغ ها رو بمدت یک ونیم ساعت با دور تند همزن هم میزنیم.
تو یک رب آخر کمی از پودر قند رو اضافه میکینم .حالا خاممون امادست

بعد آرد برنج وبقیه پودر قند رو آروم آروم به خامه آماده شدمون اضافه میکنیم. بچشید تا شیرینی مورد نظر بدستتون بیاد
..وحسابیه حسابی ورز میدیم..خیلی از دوستان از چرخ گوشت تو این مرحله استفاده میکنن وتمامی این خمیر رو دوبار چرخ میکنن.
خمیر رو تو دست گرد کنید باید کاملا گرد بشه وبه دست نچسبه. و ترک نخوره..
.ما این شیرینی ها رو در فر دستی میپزیم..پس درجه نداریم
باید باشعله کم پخت بشه زیرش شعله پخش کن میزاریم .حدود ۴ تا ۵ دقیقه زمان برای پخت لازمه..باید چک بشه بیشتر بمونه میسوزه وسفت میشه.
میتونید به خمیرتون زعفرون دم کشیده که آبش رو گرفتین وقسمت غلیظش رو به خمیر اضافه کنید تا شیرینی برنجی زعفرونی داشته باشین.
اگه اب زعفرون زیاد باشه باعث خشک شدن شیرینی هاتون میشه
.نکته👈👈برای شیرینی نخودی فقط بجای ارد برنج از ارد نخود استفاده کنید.

.نکات مهم برای بدست اوردن شیرینی با کیفیت

.اول👈👈ما این شیرینی رو با کره محلی و پاستوریزه درست میکنیم وعاشق عطر کره ایم..(دوغ اب کره حتما گرفته بشه).

میشه با روغن جامدهم درست کرد ..نسبت کره به روغن جامد دسته خودتونه.

.دوم👈👈برنج طارم درجه یک..یا نیم دونه طارم درجه یک رو بشورین وخشک کنید وبدید بیرون ارد کنن تا شیرینی سفید وبا کیفیتی داشته باشین(آرد برنج بازاری ممنوع)حتما حتما باید ارد رو دوباره خشک کنید تا رطوبتش گرفته شه.

سوم👈👈.آرد و پودر قند باید از الک ریز رد شن(ما با پارچه های حریر الک میکنیم)..در این حد ریز😊

#شیرینی خونگی#شیرینیخونگی#شیرینیبرنجی#نخودی#برنجی
#برنجی #شیرینیبرنجی #نخودی #نخودی_خونگی #شیرینینخودچی_خونگی #برنجی_زعفرونی #شیرینینخودچی #شیرینی #شیرینی_خونگی#شیرینی_برنجی_