گراتن بادمجان و سیب زمینی
گراتن بادمجان و سیب زمینی.....
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ:
( ﺑﺮﺍﯼ ۶ ﻧﻔﺮ )
۲۰۰ ﮔﺮﻡ ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥﮐﺮﺩﻩ
۲۰۰ ﮔﺮﻡ ﻗﺎﺭﭺ
۴ ﻋﺪﺩ ﺳﯿﺐﺯﻣﯿﻨﯽ ﺩﺭﺷﺖ
۱ ﮐﯿﻠﻮ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ
۱ ﻋﺪﺩ ﻓﻠﻔﻞ ﺩﻟﻤﻪﺍﯼ
۱ ﻋﺪﺩ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ
۵۰ ﮔﺮﻡ ﭘﻨﯿﺮ ﭘﺎﺭﻣﺴﺎﻥ
۵ ﻭﺭﻕ ﭘﻨﯿﺮ ﺗﺴﺖ
۳ ﻋﺪﺩ ﺗﺨﻢﻣﺮﻍ
۱ ﻋﺪﺩ ﭘﯿﺎﺯ
۱ ﻕ ﺱ ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪﻓﺮﻧﮕﯽ
ﺭﻭﻏﻦ ، ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
ﺭﻭﺵ ﺗﻬﯿﻪ:
ﺳﯿﺐﺯﻣﯿﻨﯽﻫﺎ ﺭﺍ ﺧﻮﺏ ﺑﺸﻮﯾﯿﺪ ﻭ ﭘﻮﺳﺖ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ. ﺣﺎﻻ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﻻﯾﻪﻻﯾﻪ ﺑﺮﺵ ﺑﺰﻧﯿﺪ. ﺩﻗﺖ ﮐﻨﯿﺪ ﻻﯾﻪﻫﺎﯼ ﺳﯿﺐﺯﻣﯿﻨﯽ ﻧﺎﺯﮎ ﻧﺒﺎﺷﻨﺪ، ﭼﻮﻥ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﭘﺨﺖ ﻟﻪ ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﺩﺭ ﻏﺬﺍ ﺩﯾﺪﻩ ﻧﻤﯽﺷﻮﻧﺪ.
ﺣﺎﻻ ﺩﺭ ﯾﮏ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺁﺏ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ ﺟﻮﺵ ﺑﯿﺎﯾﺪ. ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺟﻮﺵ ﺁﻣﺪﻥ ﺁﺏ، ﺳﯿﺐﺯﻣﯿﻨﯽﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺁﺏ ﺟﻮﺵ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺣﺪﻭﺩ ۱۰ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺻﺒﺮ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﮐﻤﯽ ﻧﺮﻡ ﺷﻮﻧﺪ ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﻧﯿﻢﭘﺰ ﺷﻮﻧﺪ، ﺳﭙﺲ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺁﺑﮑﺶ ﮐﺮﺩﻩ ﮐﻨﺎﺭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ.
ﭘﯿﺎﺯ ﺭﺍ ﭘﻮﺳﺖ ﮐﻨﺪﻩ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺷﺴﺘﻦ ﺧﻼﻟﯽ ﺧﺮﺩ ﮐﻨﯿﺪ. ﺣﺎﻻ ﺩﺭ ﯾﮏ ﺗﺎﺑﻪ ﮔﻮﺩ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺭﻭﻏﻦ ﺭﯾﺨﺘﻪ، ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ. ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺩﺍﻍ ﺷﺪﻥ ﺭﻭﻏﻦ ﭘﯿﺎﺯﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺳﺮﺥ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥﮐﺮﺩﻩ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺗﻔﺖ ﺩﻫﯿﺪ. ﻗﺎﺭﭺ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺷﺴﺘﻪ ﻭ ﻭﺭﻗﻪﺍﯼ ﺧﺮﺩ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﺎ ﮔﻮﺷﺖ ﺗﻔﺖ ﺩﻫﯿﺪ.
ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪﻓﺮﻧﮕﯽ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺧﻮﺏ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ. ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﻓﻠﻔﻞﺩﻟﻤﻪﺍﯼ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺧﺮﺩ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﻪ ﮔﻮﺷﺖ ﺑﯿﻔﺰﺍﯾﯿﺪ ﻭ ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﻧﯿﺎﺯ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﮐﻤﯽ ﺁﺏ ﺑﻪ ﺗﺎﺑﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﺗﺎﺑﻪ ﺭﺍ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﺑﭙﺰﻧﺪ، ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺍﻃﻤﯿﻨﺎﻥ ﺍﺯ ﭘﺨﺖ ﮔﻮﺷﺖ ﺗﺎﺑﻪ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﺮﺩﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﮐﻨﺎﺭﯼ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ ﺍﺯ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﯿﻔﺘﺪ.
ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥﻫﺎ ﺭﺍ ﺷﺴﺘﻪ ﻭ ﭘﻮﺳﺖ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ، ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺣﻠﻘﻪ ﺣﻠﻘﻪ ﺑﺮﺵ ﺯﺩﻩ ﻭ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﮐﻤﯽ ﻧﻤﮏ ﺯﺩﻥ ﻭ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﺭﻓﺘﻦ ﺗﻠﺨﯽ ﺁﻧﻬﺎ، ﺩﺭ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺭﻭﻏﻦ ﺳﺮﺥ ﮐﻨﯿﺪ. ﺣﺎﻻ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥﻫﺎﯼ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﻫﻢ ﮐﻨﺎﺭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ.
ﺣﺎﻻ ﮐﻪ ﮐﻞ ﻣﻮﺍﺩ ﺩﺍﺧﻞ ﮔﺮﺍﺗﻦ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺍﺳﺖ، ﻇﺮﻑ ﻣﻨﺎﺳﺒﯽ ﺭﺍ ﮐﻪ ﻣﯽﺧﻮﺍﻫﯿﺪ ﮔﺮﺍﺗﻦ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺩﺭﺳﺖ ﮐﻨﯿﺪ، ﺁﻣﺎﺩﻩ ﻧﻤﺎﯾﯿﺪ. ﺩﺭ ﺍﯾﻨﺠﺎ ﻇﺮﻑ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﻈﺮ ﺗﺎﺑﻪ ﮔﻮﺩ ﭼﺪﻧﯽ ﺍﺳﺖ.
ﺩﺭ ﺗﺎﺑﻪ ﭼﺪﻧﯽ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺭﻭﻏﻦ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ، ﺣﺎﻻ ﺳﯿﺐﺯﻣﯿﻨﯽﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺗﻪ ﻇﺮﻑ ﺭﻭﯼ ﺭﻭﻏﻦ ﺑﭽﯿﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﯾﮏ ﻻﯾﻪ ﺳﯿﺐﺯﻣﯿﻨﯽ ﺳﻄﺢ ﻇﺮﻑ ﺭﺍ ﺑﭙﻮﺷﺎﻧﺪ.
ﻻﯾﻪ ﺩﻭﻡ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥﻫﺎﯼ ﺣﻠﻘﻮﯼ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ. ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﭼﯿﺪﻥ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥﻫﺎ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﺎﯾﻪ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥﻫﺎ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭ ﭘﻬﻦ ﮐﻨﯿﺪ.
ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺭﺍ ﺣﻠﻘﻪ ﺣﻠﻘﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﺭﻭﯼ ﮔﻮﺷﺖ ﺑﭽﯿﻨﯿﺪ. ﻭﺭﻗﻪﻫﺎﯼ ﭘﻨﯿﺮ ﺗﺴﺖ ﺭﺍ ﻫﻢ ﭼﯿﺪﻩ ﻭ ﺑﺎ ﭘﻨﯿﺮ ﭘﺎﺭﻣﺴﺎﻥ ﺭﻧﺪﻩﺷﺪﻩ ﺭﻭﯼ ﺳﻄﺢ ﮔﺮﺍﺗﻦ ﺭﺍ ﺑﭙﻮﺷﺎﻧﯿﺪ. ﻓﺮ ﺭﺍ ﺭﻭﺷﻦ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﺎ ﺩﺭﺟﻪ ﺣﺮﺍﺭﺕ ۱۸۰ ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯽﮔﺮﺍﺩ ﮔﺮﻡ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺗﺨﻢﻣﺮﻍﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﮐﺎﺳﻪ ﺑﺸﮑﻨﯿﺪ ﻭ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﯾﮑﺪﺳﺖ ﺷﻮﻧﺪ. ﺣﺎﻻ ﻣﺎﯾﻪ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺳﻄﺢ ﮔﺮﺍﺗﻦ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ. ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺭﺍ ﺑﺎﯾﺪ ﻃﻮﺭﯼ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﻫﯿﺪ ﮐﻪ ﺗﺨﻢﻣﺮﻍﻫﺎ ﻫﻤﻪ ﺟﺎﯼ ﮔﺮﺍﺗﻦ ﭘﺨﺶ ﺷﻮﻧﺪ.
ﺗﺎﺑﻪ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺳﯿﻨﯽ ﻓﺮ ﺩﺭ ﻃﺒﻘﻪ ﻭﺳﻂ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﻭ ﺍﺟﺎﺯﻩ ﺩﻫﯿﺪ ۱۵ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺯﻣﺎﻥ ﺑﮕﺬﺭﺩ ﺗﺎ ﮔﺮﺍﺗﻦ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮﺩ. ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﻣﺪﺕ ﺷﻌﻠﻪ ﺑﺎﻻﯼ ﻓﺮ (ﮔﺮﯾﻞ) ﺭﺍ ﺭﻭﺷﻦ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﭘﻨﺞ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﯾﮕﺮ ﻫﻢ ﮔﺮﺍﺗﻦ ﺭﺍ، ﺍﺯ ﺑﺎﻻ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺑﺮﺷﺘﻪ ﺷﻮﺩ.
ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺩﺳﺘﻮﺭ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ، ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥﮐﺮﺩﻩ ﺍﺯ ﺳﻮﯾﺎ ﻫﻢ ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ ﯾﺎ ﺣﺘﯽ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺣﺬﻑ ﮐﻨﯿﺪ.
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ:
( ﺑﺮﺍﯼ ۶ ﻧﻔﺮ )
۲۰۰ ﮔﺮﻡ ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥﮐﺮﺩﻩ
۲۰۰ ﮔﺮﻡ ﻗﺎﺭﭺ
۴ ﻋﺪﺩ ﺳﯿﺐﺯﻣﯿﻨﯽ ﺩﺭﺷﺖ
۱ ﮐﯿﻠﻮ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ
۱ ﻋﺪﺩ ﻓﻠﻔﻞ ﺩﻟﻤﻪﺍﯼ
۱ ﻋﺪﺩ ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ
۵۰ ﮔﺮﻡ ﭘﻨﯿﺮ ﭘﺎﺭﻣﺴﺎﻥ
۵ ﻭﺭﻕ ﭘﻨﯿﺮ ﺗﺴﺖ
۳ ﻋﺪﺩ ﺗﺨﻢﻣﺮﻍ
۱ ﻋﺪﺩ ﭘﯿﺎﺯ
۱ ﻕ ﺱ ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪﻓﺮﻧﮕﯽ
ﺭﻭﻏﻦ ، ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﻻﺯﻡ
ﺭﻭﺵ ﺗﻬﯿﻪ:
ﺳﯿﺐﺯﻣﯿﻨﯽﻫﺎ ﺭﺍ ﺧﻮﺏ ﺑﺸﻮﯾﯿﺪ ﻭ ﭘﻮﺳﺖ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ. ﺣﺎﻻ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﻻﯾﻪﻻﯾﻪ ﺑﺮﺵ ﺑﺰﻧﯿﺪ. ﺩﻗﺖ ﮐﻨﯿﺪ ﻻﯾﻪﻫﺎﯼ ﺳﯿﺐﺯﻣﯿﻨﯽ ﻧﺎﺯﮎ ﻧﺒﺎﺷﻨﺪ، ﭼﻮﻥ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﭘﺨﺖ ﻟﻪ ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ ﻭ ﺩﺭ ﻏﺬﺍ ﺩﯾﺪﻩ ﻧﻤﯽﺷﻮﻧﺪ.
ﺣﺎﻻ ﺩﺭ ﯾﮏ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺁﺏ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ ﺟﻮﺵ ﺑﯿﺎﯾﺪ. ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺟﻮﺵ ﺁﻣﺪﻥ ﺁﺏ، ﺳﯿﺐﺯﻣﯿﻨﯽﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺁﺏ ﺟﻮﺵ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺣﺪﻭﺩ ۱۰ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺻﺒﺮ ﮐﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﮐﻤﯽ ﻧﺮﻡ ﺷﻮﻧﺪ ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﻧﯿﻢﭘﺰ ﺷﻮﻧﺪ، ﺳﭙﺲ ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺁﺑﮑﺶ ﮐﺮﺩﻩ ﮐﻨﺎﺭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ.
ﭘﯿﺎﺯ ﺭﺍ ﭘﻮﺳﺖ ﮐﻨﺪﻩ ﻭ ﭘﺲ ﺍﺯ ﺷﺴﺘﻦ ﺧﻼﻟﯽ ﺧﺮﺩ ﮐﻨﯿﺪ. ﺣﺎﻻ ﺩﺭ ﯾﮏ ﺗﺎﺑﻪ ﮔﻮﺩ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺭﻭﻏﻦ ﺭﯾﺨﺘﻪ، ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ. ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺩﺍﻍ ﺷﺪﻥ ﺭﻭﻏﻦ ﭘﯿﺎﺯﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺳﺮﺥ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥﮐﺮﺩﻩ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺗﻔﺖ ﺩﻫﯿﺪ. ﻗﺎﺭﭺ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺷﺴﺘﻪ ﻭ ﻭﺭﻗﻪﺍﯼ ﺧﺮﺩ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﺎ ﮔﻮﺷﺖ ﺗﻔﺖ ﺩﻫﯿﺪ.
ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﻭ ﯾﮏ ﻗﺎﺷﻖ ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪﻓﺮﻧﮕﯽ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺧﻮﺏ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ. ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻣﺮﺣﻠﻪ ﻓﻠﻔﻞﺩﻟﻤﻪﺍﯼ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺧﺮﺩ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﻪ ﮔﻮﺷﺖ ﺑﯿﻔﺰﺍﯾﯿﺪ ﻭ ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﻧﯿﺎﺯ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﮐﻤﯽ ﺁﺏ ﺑﻪ ﺗﺎﺑﻪ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﺗﺎﺑﻪ ﺭﺍ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﺑﭙﺰﻧﺪ، ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺍﻃﻤﯿﻨﺎﻥ ﺍﺯ ﭘﺨﺖ ﮔﻮﺷﺖ ﺗﺎﺑﻪ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﺮﺩﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﮐﻨﺎﺭﯼ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ ﺍﺯ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﯿﻔﺘﺪ.
ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥﻫﺎ ﺭﺍ ﺷﺴﺘﻪ ﻭ ﭘﻮﺳﺖ ﺑﮕﯿﺮﯾﺪ، ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺣﻠﻘﻪ ﺣﻠﻘﻪ ﺑﺮﺵ ﺯﺩﻩ ﻭ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﮐﻤﯽ ﻧﻤﮏ ﺯﺩﻥ ﻭ ﺍﺯ ﺑﯿﻦ ﺭﻓﺘﻦ ﺗﻠﺨﯽ ﺁﻧﻬﺎ، ﺩﺭ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺭﻭﻏﻦ ﺳﺮﺥ ﮐﻨﯿﺪ. ﺣﺎﻻ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥﻫﺎﯼ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﻫﻢ ﮐﻨﺎﺭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ.
ﺣﺎﻻ ﮐﻪ ﮐﻞ ﻣﻮﺍﺩ ﺩﺍﺧﻞ ﮔﺮﺍﺗﻦ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺍﺳﺖ، ﻇﺮﻑ ﻣﻨﺎﺳﺒﯽ ﺭﺍ ﮐﻪ ﻣﯽﺧﻮﺍﻫﯿﺪ ﮔﺮﺍﺗﻦ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺩﺭﺳﺖ ﮐﻨﯿﺪ، ﺁﻣﺎﺩﻩ ﻧﻤﺎﯾﯿﺪ. ﺩﺭ ﺍﯾﻨﺠﺎ ﻇﺮﻑ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﻈﺮ ﺗﺎﺑﻪ ﮔﻮﺩ ﭼﺪﻧﯽ ﺍﺳﺖ.
ﺩﺭ ﺗﺎﺑﻪ ﭼﺪﻧﯽ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺭﻭﻏﻦ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ، ﺣﺎﻻ ﺳﯿﺐﺯﻣﯿﻨﯽﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺗﻪ ﻇﺮﻑ ﺭﻭﯼ ﺭﻭﻏﻦ ﺑﭽﯿﻨﯿﺪ ﺗﺎ ﯾﮏ ﻻﯾﻪ ﺳﯿﺐﺯﻣﯿﻨﯽ ﺳﻄﺢ ﻇﺮﻑ ﺭﺍ ﺑﭙﻮﺷﺎﻧﺪ.
ﻻﯾﻪ ﺩﻭﻡ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥﻫﺎﯼ ﺣﻠﻘﻮﯼ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﺍﺳﺖ. ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﭼﯿﺪﻥ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥﻫﺎ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﺎﯾﻪ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥﻫﺎ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭ ﭘﻬﻦ ﮐﻨﯿﺪ.
ﮔﻮﺟﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺭﺍ ﺣﻠﻘﻪ ﺣﻠﻘﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﺭﻭﯼ ﮔﻮﺷﺖ ﺑﭽﯿﻨﯿﺪ. ﻭﺭﻗﻪﻫﺎﯼ ﭘﻨﯿﺮ ﺗﺴﺖ ﺭﺍ ﻫﻢ ﭼﯿﺪﻩ ﻭ ﺑﺎ ﭘﻨﯿﺮ ﭘﺎﺭﻣﺴﺎﻥ ﺭﻧﺪﻩﺷﺪﻩ ﺭﻭﯼ ﺳﻄﺢ ﮔﺮﺍﺗﻦ ﺭﺍ ﺑﭙﻮﺷﺎﻧﯿﺪ. ﻓﺮ ﺭﺍ ﺭﻭﺷﻦ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﺎ ﺩﺭﺟﻪ ﺣﺮﺍﺭﺕ ۱۸۰ ﺩﺭﺟﻪ ﺳﺎﻧﺘﯽﮔﺮﺍﺩ ﮔﺮﻡ ﮐﻨﯿﺪ.
ﺗﺨﻢﻣﺮﻍﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﮐﺎﺳﻪ ﺑﺸﮑﻨﯿﺪ ﻭ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﯾﮑﺪﺳﺖ ﺷﻮﻧﺪ. ﺣﺎﻻ ﻣﺎﯾﻪ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺳﻄﺢ ﮔﺮﺍﺗﻦ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ. ﺩﺭ ﻭﺍﻗﻊ ﺍﯾﻦ ﮐﺎﺭ ﺭﺍ ﺑﺎﯾﺪ ﻃﻮﺭﯼ ﺍﻧﺠﺎﻡ ﺩﻫﯿﺪ ﮐﻪ ﺗﺨﻢﻣﺮﻍﻫﺎ ﻫﻤﻪ ﺟﺎﯼ ﮔﺮﺍﺗﻦ ﭘﺨﺶ ﺷﻮﻧﺪ.
ﺗﺎﺑﻪ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺳﯿﻨﯽ ﻓﺮ ﺩﺭ ﻃﺒﻘﻪ ﻭﺳﻂ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﻭ ﺍﺟﺎﺯﻩ ﺩﻫﯿﺪ ۱۵ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺯﻣﺎﻥ ﺑﮕﺬﺭﺩ ﺗﺎ ﮔﺮﺍﺗﻦ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮﺩ. ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﺍﯾﻦ ﻣﺪﺕ ﺷﻌﻠﻪ ﺑﺎﻻﯼ ﻓﺮ (ﮔﺮﯾﻞ) ﺭﺍ ﺭﻭﺷﻦ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﭘﻨﺞ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﯾﮕﺮ ﻫﻢ ﮔﺮﺍﺗﻦ ﺭﺍ، ﺍﺯ ﺑﺎﻻ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺑﺮﺷﺘﻪ ﺷﻮﺩ.
ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺩﺳﺘﻮﺭ ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ، ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥﮐﺮﺩﻩ ﺍﺯ ﺳﻮﯾﺎ ﻫﻢ ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ ﯾﺎ ﺣﺘﯽ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺣﺬﻑ ﮐﻨﯿﺪ.
- ۹۹۱
- ۱۲ آبان ۱۳۹۴
دیدگاه ها (۳)
در حال بارگزاری
خطا در دریافت مطلب های مرتبط