دل و جگر کبابی

دل و جگر کبابی
مواد لازم
دل و جگر و قلوه گوسفند تازه چند عدد
سیخ نازک چند عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
نان تازه به مقدار دلخواه
پیاز خرد شده یک و نیم پیمانه
جعفری خرد شده 1 پیمانه
ترشی لیته در صورت دلخواه

دستور غذا
جگر را شسته و رگ و ریشه کنار دل را تمیز کنید
پوست نازک روی قلوه ها رو با احتیاط بردارید و سپس بشویید
به قطعات بلند و متوسط ( نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم ) خرد کنید
سپس با پیاز خرد شده مخلوط کنید و با سلوفان روکش کنید و در یخچال قرار دهید تا مزه پیاز به خوردش برود
سپس به سیخ بکشید. سیخ باید نازک باشد. قطعات را وسط سیخ ها قرار داده و روی آتش منقل قرار دهید
گوجه فرنگی ها را دو نیم کرده و به سیخ متوسط بکشید
در صورت تمایل فلفل کبابی هم به سیخ بکشید. هنگام کباب شدن کمی نمک بپاشید. با ترشی و نان داغ سرو کنید . چربی های اطراف دل را هم میتوان کباب کنید