چیزکیک نوتلا
چیزکیک نوتلا
چیزکیک
.
.
🍰 🍰 🍰
.
طرزتهیه:
اندازه ها براساس قالب کمربندی من که ٢٥ سانتی هست تنظیم شده
.
مواد لازم:
پنیر خامه ای : ٥٠٠ گرم*
خامه قنادی : ٥٠٠ گرم
درصورتی که از خامه صبحانه استفاده میکنید با پودر قند یا ٥ قاشق نوتلا خامه را شیرین کرده و کمی وانیل بزنید البته نوتلا داخل خامه رنگ آنرا قهوه ای میکند.
بیسکوئیت اوریو یا هر بیسکوئیت شکلاتی کرمدار تیره رنگ : ٣ بسته (هر بسته ١٢ عدد است)
کره : ١٥٠ گرم (به ازای هربسته ٥٠ گرم)
شکلات کارات رنده شده: ٤ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین : ٢ ساشه = ٢ قاشق غذاخوری پر
آب ولرم : یک استکان
.
گاناش مخصوص جهت روی کار:
مخلوط شکلات کارات و نوتلا : ١٠٠ گرم از هرکدام ٥٠ گرم
خامه صبحانه : ٢٠٠ گرم
.
. *پنیر خامه ای اگه ماسکارپونه بود که هیچی، اگه پنیر خامه ای دیگه بود، سه مرتبه هربار ۱ ساعت داخل آب یخ میندازیمش تا شوریش از بین بره و برای دسر مناسب بشه
روش کار:
کرم وسط بیسکوییت ها را خارج کرده
بیسکویتها رو داخل غذاساز میریزیم و پودر میکنیم
کره (کره در دمای اتاق و نرم ) رو به پودر بیسکوییت اضافه میکنیم و چند پالس میزنیم تا کاملا مخلوط بشن
یه پودر مرطوب و آماده کراست شدن به دست میاریم
حالا مخلوط رو کف قالب کمربندی (٢٥سانتی) میریزیم و با پشت قاشق خوب صاف و فشرده میکنیم
قالب رو سلفون میکشیم و داخل فریزر میذاریم تا بقیه کارها را میکنیم ،کراست بیسکوئیتی سفت بشه
پودر ژلاتین رو روی آب ولرم میپاشیم و ۵ دقیقه صبر میکنیم تا آب جذب کنه و شکفته بشه
بعد به روش بن ماری یا ۳۰ ثانیه داخل مایکروویو حرارت میدیم تا مایع و روان بشه
خامه و پنیر خامه ای رو با همدیگه به خوبی مخلوط میکنیم
با هم زن همزده سپس ژلاتین حل شده رو اضافه میکنیم
حل که شد شکلات تخته ای های رنده شده را به آن اضاف کرده با قاشق یا لیسک کمی هم میزنیم
مخلوط(کرمچیز فراستینگ ) رو روی کراست میریزیم و میذاریم داخل یخچال تا کاملا سفت بشه
.
حال نوبت گاناش مخصوص است
خامه صبحانه را داخل قابلمه ریخته روی شعله ملایم قرار میدهیم کناره های آن که قل زد از روی شعله برداشته مخلوط شکلات کارات و نوتلا را اضاف میکنیم هم میزنیم تا خوب مخلوط شوند
.
(من برای راحتی کار شکلات کارات را خرد کرده با ٥٠ گرم کره داخل مایکروویو آب کرده سپس با نوتلا مخلوط کردم بعد به خامه اضاف کردم)
.
سپس روی سطح بسته شده ی کرمچیز ریخته صاف کرده داخل یخچال قرار دادم تا بست
بعدلبه هارو آروم باچاقو آزاد میکنیم وکمربندقالب را جدا میکنیم
. #چیزکیک_نوتلا #چیزکیک
چیزکیک
.
.
🍰 🍰 🍰
.
طرزتهیه:
اندازه ها براساس قالب کمربندی من که ٢٥ سانتی هست تنظیم شده
.
مواد لازم:
پنیر خامه ای : ٥٠٠ گرم*
خامه قنادی : ٥٠٠ گرم
درصورتی که از خامه صبحانه استفاده میکنید با پودر قند یا ٥ قاشق نوتلا خامه را شیرین کرده و کمی وانیل بزنید البته نوتلا داخل خامه رنگ آنرا قهوه ای میکند.
بیسکوئیت اوریو یا هر بیسکوئیت شکلاتی کرمدار تیره رنگ : ٣ بسته (هر بسته ١٢ عدد است)
کره : ١٥٠ گرم (به ازای هربسته ٥٠ گرم)
شکلات کارات رنده شده: ٤ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین : ٢ ساشه = ٢ قاشق غذاخوری پر
آب ولرم : یک استکان
.
گاناش مخصوص جهت روی کار:
مخلوط شکلات کارات و نوتلا : ١٠٠ گرم از هرکدام ٥٠ گرم
خامه صبحانه : ٢٠٠ گرم
.
. *پنیر خامه ای اگه ماسکارپونه بود که هیچی، اگه پنیر خامه ای دیگه بود، سه مرتبه هربار ۱ ساعت داخل آب یخ میندازیمش تا شوریش از بین بره و برای دسر مناسب بشه
روش کار:
کرم وسط بیسکوییت ها را خارج کرده
بیسکویتها رو داخل غذاساز میریزیم و پودر میکنیم
کره (کره در دمای اتاق و نرم ) رو به پودر بیسکوییت اضافه میکنیم و چند پالس میزنیم تا کاملا مخلوط بشن
یه پودر مرطوب و آماده کراست شدن به دست میاریم
حالا مخلوط رو کف قالب کمربندی (٢٥سانتی) میریزیم و با پشت قاشق خوب صاف و فشرده میکنیم
قالب رو سلفون میکشیم و داخل فریزر میذاریم تا بقیه کارها را میکنیم ،کراست بیسکوئیتی سفت بشه
پودر ژلاتین رو روی آب ولرم میپاشیم و ۵ دقیقه صبر میکنیم تا آب جذب کنه و شکفته بشه
بعد به روش بن ماری یا ۳۰ ثانیه داخل مایکروویو حرارت میدیم تا مایع و روان بشه
خامه و پنیر خامه ای رو با همدیگه به خوبی مخلوط میکنیم
با هم زن همزده سپس ژلاتین حل شده رو اضافه میکنیم
حل که شد شکلات تخته ای های رنده شده را به آن اضاف کرده با قاشق یا لیسک کمی هم میزنیم
مخلوط(کرمچیز فراستینگ ) رو روی کراست میریزیم و میذاریم داخل یخچال تا کاملا سفت بشه
.
حال نوبت گاناش مخصوص است
خامه صبحانه را داخل قابلمه ریخته روی شعله ملایم قرار میدهیم کناره های آن که قل زد از روی شعله برداشته مخلوط شکلات کارات و نوتلا را اضاف میکنیم هم میزنیم تا خوب مخلوط شوند
.
(من برای راحتی کار شکلات کارات را خرد کرده با ٥٠ گرم کره داخل مایکروویو آب کرده سپس با نوتلا مخلوط کردم بعد به خامه اضاف کردم)
.
سپس روی سطح بسته شده ی کرمچیز ریخته صاف کرده داخل یخچال قرار دادم تا بست
بعدلبه هارو آروم باچاقو آزاد میکنیم وکمربندقالب را جدا میکنیم
. #چیزکیک_نوتلا #چیزکیک
۲.۷k
۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۷
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.