ته چین

#ته_چین
فقط رنگ تهچین و ببین😍باهات حرف میزنه
سلام به روی ماهتون🤗
بهتون یه تهچین یاد میدم که تو رستورانا باید پیداش کنید😋
🔴موقع آبکش کردن برنج ،برنج رو کمی زنده بردارید نذارید خیلی خرد بشه.
🔴حتما کف تابه یا قابلمه رو روغن نسبتا زیا بریزید چون اگه روغنش کم باشه تهچینتون خوب نمیشه و ممکنه برنگرده.
🔴این تهچین رو میتونید توی پلوپز یا فر هم بذارید.
.
🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻🔻
برنج آبکش شده  ۲/۵ تا ۳ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
زعفرون دم شده ی غلیظ ۴ قاشق غ
ماست ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
روغن مایع ۱/۳ پیمانه
پودر هل نوک قاشق چ
گوشت چرخ کرده  ۱۵۰ گرم
پیاز رنده شده ۱ عدد
بادمجون سرخ شده
.
اول از همه گوشت چرخ کرده رو به همراه یه پیاز رنده شده، نمک و فلفل خوب ورز بدین و قل قلیش کنید و توی تابه سرخش کنید و کنار بذارید.
برای تهچین دوتا تخم مرغ رو به همراه نمک، فلفل و پودر هل خیلی خوب هم بزنید بعد ماست ‌و زعفرون و روغن رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست بشه و بعد بهش برنج آبکش شده رو اضافه کنید .
توی قابلمه یا تابه خوب روغن بریزید (اصلا به فکر چربی و اینا نباشید چون اگه کم بریزید تهچینتون خوب نمیشه و بر نمیگرده)
بعد از مایه ی تهچین بریزید کمی با پشت قاشق فشار بدین بعد گوشت های سرخ شده رو بچینید و دوباره از مایه ی تهچین بریزید روش و یه کوچولو با پشت قاشق فشرده کنید بعد اگه دوست داشتید بادمجون سرخ شده رو بچینید و آخرم بقیه ی مایه ی تهچین رو بریزید و چند تیکه کره ی کوچولو روش بذارید و به مدت ۱ساعت تا ۱ ساعت و نیم روی شعله ی کم بذارید تا بپزه.
.
.
🔺️🔺️🔺️🔺️🔺️🔺️🔺️
___________________
.
.
.
#تهچین #تهچین_مرغ #ته_چین #ته_چین_مرغ #تهچین_قالبی #تهچین_مجلسی #تهچین_گوشت #غذای_سنتی #آموزش_آشپزی

#لایک♥️
#کامنت🗨
#فالو_فالو😀
∞:@Elnazkia