خوراکی

#خوراکی
#غذا
کار یه دوست
قیمه نثار
قیمه نثار اصل قزوین
مواد لازم :
برنج 4 پیمانه
گوشت قیمه ای حدود 700 گرم تا 1 کیلو
خلال بادام و پسته و پوست پرتقال از هر کدام مقداری
زرشک حدود یک فنجان
پیاز داغ به میزان لازم
روغن سه تا 4 قاشق غذاخوری
رب گوجه 3 قاشق غذا خوری
آبلیمو 3 قاشق عذاخوری
ادویه / فلفل و زردچوبه و دارچین و نمک به مقدار لازم
زعفران به اندازه ی کافی
هل یک قاشق چایخوری
گلاب نصف فنجان
طرز تهیه :
ابتدا برنج رو خیس کرده و به صورت کته یا چلو آماده می کنیم
برای تهیه ی خورشت رب را در روغن تفت میدیم تا رنگ پس بده بعد گوشت ها رو هم در رب تفت میدیم و همینطور پیاز داغ رو هم اضافه می کنیم و فلفل و زردچوبه و آب هم می ریزیم و میذاریم حدود دو ساعت بپزه
در این فاصله آجیل روی برنج رو که شامل پسته و بادام و پوست پرتقال و زرشک هست آماده می کنیم
خلال بادام و پسته رو با کمی گلاب خیس کرده و بعد تفت می دیم و زرشک رو هم بعد از شستن با گلاب خیس میکنیم و تفت می دیم و چند قاشق زعفران دم کرده به اون اضافه می کنیم و خلال پوست پرتقال رو دوبار می جوشونیم تا تلخیش گرفته بشه و کمی تفت میدیم و چند قاشق زعفران دم کرده به اون اضافه کرده و مقداریشو توی خورشت در حال جوش می ریزیم و بقیه رو همراه با پسته و بادام و زرشک برای روی برنج استفاده میکنیم .
بعد از دو ساعت نمک و دارچین و آبلیمو رو اضافه می کنیم ( توجه داشته باشید دارچین و ابلیمو نقش زیادی تو عطر این غذا دارند ) و میذاریم حدود یک ساعت دیگه هم بپزه و کاملا جا بیفته و آب خورشت تفریبا به خورد گوشت ها بره چون خورشت ما نباید زیاد اب دار باشه حدود یک ربع مانده به پایان پخت هل و گلاب رو هم اضافه می کنیم
برنج رو پخته و آماده می کنیم و خورشت رو لابه لای برنج ریخته و به دلخواه تزئین می کنیم .
این غذا فوق العاده خوشمزه و شیک و مجلسیه و برای این بهش میگن قیمه نثار چون همیشه تو مراسم شادی و یا نذری نثار کسانی که دوستشون داریم میشه
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید . نوش جان