دستور پخت

دستور پخت 
برای درست کردن این مدل مرغ اول تکه های مرغ رو شستم داخل قابلمه گذاشتم آب ریختم تا جایی که روی مرغ های رو بگیره بعد زیر شعله رو روشن کردم به محض این که کف سفیدی روی مرغ ها جمع شد و یکی دو قل زد آب مرغ رو بیرون میریزم مرغ دوباره تمیز میشورم داخل یک تابه گود و نسبتا بزرگ سه تا پیاز بزرگ رو خلالی درشت خورد کردم با کمی روغن تفت دادم نباید پیاز ها سرخ بشن فقط یکم سبک که شدند تکه های مرغ رو با پیاز تفت میدم نمک و فلفل و یکم زردچوبه اضافه کرده بعد هم که یکم مرغ پیاز ها رو تفت دادم نصف لیوان زعفران آب زده ی غلیظ و دو لیوان آب اضافه میکنیم نمکش رو هم اندازه میکنیم و اجازه میدیم نیم ساعت چهل دقیقه بپزه بعد یک قابلمه کوچک برمیداریم و آب مرغ رو جدا میکنیم یعنی از مرغی که پختیم آبش رو جدا کرده و میذاریم کنار تا جایی که خیلی کم آب؛ و پیاز ها باقی بمونه تو این مرحله میتونید یکم کره هم اضافه کنین ولی من فقط یکم دیگه روغن ریختم رو مرغا بعد درب تابه رو گذاشتم تا کل آب مرغ تبخیر بشه و به روغن بیفته و مرغ و پیاز ها خوب سرخ طلایی بشن بعد که خوب طلایی شدند حالا آب مرغی رو که کنار گذاشته بودیم رو دوباره میریزم روی مرغا