رولت

#رولت
آرد ۱ پیمانه
شکر ۱۰۰ گرم
وانیل نصف ق چ
بکینگ پودر ۱دق چ
تخم مرغ ۴ عدد
روغن مایع ۲۵ گرم
عسل یا شربت بار ۱ ق غ

زرده و سفیده را از هم جدا کرده.
ابتدا سفیده تخم مرغ را با همزن آنقدر بزنید تا پف کرده و از ظرف بر نگردد.
زرده و شکر و وانیل را با همزن آنقدر بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
سپس شربت بار یا عسل را اضافه کرده کمی مخلوط کنید و روغن مایع را اضافه کنید.
حالا کم کم از آرد به مواد اضافه کرده و بصورت دورانی هم بزنید فقط تا جایی که مواد مخلوط شود. خیلی هم نزنید.
در مرحله آخر هم سفیده ها را بصورت دورانی به مایه رولت اضافه کرده و فولد کنید.

مواد را در قالب ۳۰*۴۰ که از قبل کاغذ روغنی انداختید بریزید و داخل فری که از قبل گرم شده بگذارید. به مدت ۱۰ دقیقه. زمان باید کوتاه باشد که مواد رولت خشک نشود.
پس از اینکه از فر در آوردید سریعا یک پارچه تمیز روی قالب بیاندازید تا رولت نرم بماند.
وقتی خنک شد رولت را روی پارچه برگردانید و کاغذ روغنی را ازش جدا کنید و با همان پارچه رولت را رول کنید. نیم ساعتی در همین حالت بماند و در این فاصله خامه قنادی را فرم دهید.
رولت را از پارچه بیرون آورده و روی رولت را خامه قنادی مالیده و مجدد رول کنید.
روی رولت را میتوانید با گاناش، خامه، میوه و هرچیزی که دوست دارید تزیین کنید.
*میتوانید موقع برگرداندن رولت روی پارچه، روی پارچه پودر قند بریزید که احیانا رولت به پارچه نچسبد.