ساندویچ همبرگر

ساندویچ همبرگر


مواد خمیر
آرد نان فانتزی ۳_۲/۵ پیمانه
سیب زمینی پخته و له شده ۲/۳ پیمانه
نمک ۱ ق چ
شکر ۱ ق چ
خمیر مایه فوری ۱ ق چ
آب ولرم ۳/۴ پیمانه
روغن زیتون ۱ ق غ

(سیب زمینی را بذارید تو دمای محیط خنک بشه حتما)
کل مواد غیر از روغن را با هم مخلوط کنید و ۵ دقیقه ورز بدید
بعد روغن را به خمیر اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیر یکدست و نرم شود
کمی چسبندگی دارد آرد اضافی بهش نزنید
خمیر را چانه گرفته داخل ظرف چرب شده قرار دهید و روی آنرا با سلفون بپوشانید
بعد از استراحت اولیه پف خمیر را بگیرید ، چانه گرفته(من چونه های ۲۰۰ گرمی گرفتم بعد از پخت خیلی بزرگ شد، ۱۵۰ گرم کافیه)
سپس هر چانه را پهن کنید وسطش از همبرگرهای آماده  قرار دهید و روی آن پیاز داغ بریزید میتونید پنیر چدار یا سس قارچ غلیظ و... خمیر را جمع کرده و گرد چانه کنید داخل سینی که کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله بچینید. روی چانه ها را با یک دستمال نخی بپوشانید تا حجم بگیرند.
فر را با دمای ۲۰۰ برای فر گازی و ۱۸۰ فر برقی گرم کنید ، موقع قرار دادن سینی داخل فر یک ظرف آبجوش هم داخل فر بذارید.
روی نان‌ها را با تخم مرغ، شیر، روغن زیتون و زعفران رومال بزنید کنجد و سياهدانه بپاشید میتونید با تیغ طرح بزنید
مدت پخت ۲۵ تا ۲۰ دقیقه
بعد پخت اگه دوست داشتید روی نانها کره بزنید

مواد #برگر_مرغ
سینه مرغ ۲ عدد
زنجبیل رنده شده ۱ ق م
۲ تا ۳ حبه سیر رنده شده
نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده
پودر سوخاری ۲ ق غ
پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد
این میزان ۳ تا برگر بهتون میده
پیاز داغ کارامل برای روی برگهای داخل خمیر

مواد #برگر_گوشت
گوشت چرخ کرده ۳۰۰_۴۰۰ گرم
پیاز رنده شده ۱عدد
نان باگت کوچک
شیر ۳_۴ ق برای خیساندن نان
نمک، فلفل
سیر به دلخواه
اضافه کردن نان باگت و شیر برای اینه که #همبرگر موقع سرخ شدن جمع (کوچیک) نشه
نکته
بجای برگر گوشت میشه از انواع #برگر_گیاهی استفاده کنید و یا فقط زیتون خرد شده به خمیر بزنید
#سکنجبین با شکر قهوه ایی
#نان
ساندویچ_چیکن_برگر
#خوراک
#نان_مغزدار
#نان_مغزدار #نان_خانگی
#نون_خونگی #نان_فانتزی
#چیکن_برگر #همبرگر #نان 
#نان_همبرگر #نان_حجیم
#فست_فود #همبرگر_خونگی
#نان_شکم_پر #نان_سیب_زمینی
#افطاری #افطار_رمضان
#نان_داغ #نان_تازه #برگر
#چیزبرگر
#نان_فانتزی