⚫️ اجاق | دَرْبَل بادمجان، یک غذای تونسی بسیار خوشمزه و ل
⚫️ #اجاق | دَرْبَل بادمجان، یک غذای تونسی بسیار خوشمزه و لذیذ
🥩 ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی
🫘 ۱۰۰ گرم نخود پخته
🧅 ۱ عدد پیاز بزرگ
🍆 ۲ عدد بادمجان متوسط
🌶 ۱/۲ قاشق غذا خوری رب فلفل قرمز
🍅 ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه
🫑۲ عدد فلفل سبز مثل تو عکس
🫙۱ قاشق غذا خوری سرکه سفید
🧂ادویهها (زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز، زیره، پودر دارچین از هر کدوم نصف قاشق مرباخوری)
🫒۲ قاشق غذا خوری روغن
🫖 آب جوش به میزان لازم
نکات مهم:
▪️۱-اصل این غذا با گوشت گاو درست میشه که من گوشت گوسفندی جایگزین کردم
▪️۲- نخود باید خیس خورده باشه و با گوشت اضافه میشه، که من از نخود آب پز شده استفاده کردم برای همین گوشت که تقریبا پخته بود اضافه کردم
▪️۳- سر خوشمزگی این غذا یکی سرکه هست و دومی رب فلفل قرمز که خودشون بهش میگن هریسه عربی که با فلفل پولبیر درست میشه میتونید رب پولبیبر ترکی جایگزین کنید.
🥩 ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی
🫘 ۱۰۰ گرم نخود پخته
🧅 ۱ عدد پیاز بزرگ
🍆 ۲ عدد بادمجان متوسط
🌶 ۱/۲ قاشق غذا خوری رب فلفل قرمز
🍅 ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه
🫑۲ عدد فلفل سبز مثل تو عکس
🫙۱ قاشق غذا خوری سرکه سفید
🧂ادویهها (زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز، زیره، پودر دارچین از هر کدوم نصف قاشق مرباخوری)
🫒۲ قاشق غذا خوری روغن
🫖 آب جوش به میزان لازم
نکات مهم:
▪️۱-اصل این غذا با گوشت گاو درست میشه که من گوشت گوسفندی جایگزین کردم
▪️۲- نخود باید خیس خورده باشه و با گوشت اضافه میشه، که من از نخود آب پز شده استفاده کردم برای همین گوشت که تقریبا پخته بود اضافه کردم
▪️۳- سر خوشمزگی این غذا یکی سرکه هست و دومی رب فلفل قرمز که خودشون بهش میگن هریسه عربی که با فلفل پولبیر درست میشه میتونید رب پولبیبر ترکی جایگزین کنید.
۴.۹k
۰۱ شهریور ۱۴۰۳
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.