شکر نارگیل (همچنین به عنوان شکر کاکائو ، شکر نخل نارگیل ،

شکر نارگیل (همچنین به عنوان شکر کاکائو ، شکر نخل نارگیل ، شکر شیره نارگیل یا شکر شکوفه نارگیل شناخته می‌شود) نوعی شکر نخل است که از شیره ساقه جوانه گل نخل نارگیل تولید می‌شود. معمولاً طعمی کاراملی، ملایم و کمی شبیه شکر قهوه‌ای دارد.

رنگ، شیرینی و طعم آن می‌تواند بسته به گونه نارگیل مورد استفاده، زمان برداشت، محل برداشت و/یا نحوه کاهش غلظت "شیره" یا "شیره نارگیل" متفاوت باشد و بسته به فرآوری، به شکل دانه‌ای یا قالبی عرضه می‌شود.

مثل بقیهٔ قندها، منبع قند و کالری است؛ یعنی باید در مصرفش تعادل داشت. بعضی‌ها آن را به‌عنوان گزینه‌ای طبیعی‌تر از شکر سفید می‌شناسند، اما این به معنی “بی‌ضرر” بودنش نیست. معمولاً گفته می‌شود شاخص قندی‌اش از شکر سفید کمی پایین‌تر است، ولی هنوز هم می‌تواند قند خون را بالا ببرد.

در دسرها، نوشیدنی‌ها، شیرینی‌پزی و غذاهای آسیایی زیاد استفاده می‌شود.


#گیاهان #درختان #نخل #نخل_نارگیل #شکر_نارگیل #طبیعت_آسیا #غذای_ملل #گیاه_شناسی #علمی