خیار شور فوری

خیار شور فوری
خیار شور یکروزه

خیار به مقدار لازم(بستگی به حجم ظرف داره)
سبزی معطر ( ترخون، شوید، مرزه... )
زنجبیل تازه یکی_دو برش
کرفس چند برش کوچک
فلفل تند ۱عدد ( یا دانه فلفل سیاه )
خلال پوست پرتقال خشک ۱ ق چ(دلخواه)
نمک دریا به ازای هر لیوان آب یک قاشق غذاخوری تقریبا سرپر
و به ازای نصف لیوان سرکه هم یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید.
سرکه به ازای ۲/۵ لیوان آب نصف لیوان سرکه
(من برای دو شیشه ۲/۵ پ آب +۱/۲ پ سرکه و ۳ ق نمک دریا زدم)

ظرف شیشه ای درب فلزی

خیار ها را شسته و با خلال دندان داخلش چند سوراخ ایجاد کنید وبه همراه بقیه مواد داخل ظرف شیشه ای بریزید
آب جوش را با نمک و سرکه مخلوط کنید وقتی از حرارت افتاد و ولرم شد، روی مواد بریزید تا روی خیارها را بپوشاند
در شیشه را کیپ محکم ببندید
درون قابلمه آب ریخته شیشه ها  را  داخلش چیده
(طوری که حداقل ۲/۳ از ارتفاع شیشه ها را آب بپوشاند)
روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار داده
(حدود ۳۰ دقیقه تا آماده بشه)
وقتی رنگ خیار ها تغییر کرد کاملا به رنگ خیارشور درآمد شعله را خاموش کنید، اگر  بیش از حد روی حرارت باشه چروکیده میشه
بهتره داخل قابلمه بمونه تا خنک بشه
(چون اگه بلافاصله شیشه ها را از داخل آب جوش دربیارید و روی سینک یا کابینت بذارید ممکنه اختلاف دما باعث ترکیدن شیشه ها بشه. وقتی کاملا سرد شد داخل یخچال بذارید و فرداش نوش جان کنید)
به همین راحتی به همین خوشمزگی
نکته
حتما در ظرفتون فلزی باشه تا حین پخت باز نشه
من با خیار حلقه شده هم درست کردم

#خیار_شور_خانگی
#ترفندهای_جالب_آشپزی
#خیار_شور
#خیار_شور_ممتاز
#خیارشور_خوشمزه #خیارشور#خیارشور_خونگی #خیارشور_خانگی #خیار_شور_یک_روزه #خیارشور_سه_سوته #خیار_شور_خانگی
#شور_ترشی