ماهی تنوری

#_ماهی_تنوری



مواد لازم برای۳ نفر

ماهی ۱ عدد
سیب زمینی (ورقه شده) ۲ عدد
آبلیمو ۳ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
زعفران آب کرده (غلیظ) ۱ قاشق چای خوری
سیر (پوره شده) ۲ حبه
ارده (اختیاری و برای تزیین) به مقدار لازم
سبزیجات (برای تزیین و اختیاری) به مقدار لازم
رب انار به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا فر را روشن کنید تا داغ شود سپس در ظرفی مناسب نمک،فلفل،پوره سیر،زردچوبه،آبلیمو،نصف روغن زیتون و زعفران را مخلوط کرده و داخل شکم و سطح روی ماهی را با آن مزه‌دار کنید.
۲- سپس ماهی را برای یک‌ساعت در یخچال قرار دهید.سینی فر را با فویل بپوشانید، روی فویل را چرب نموده، و ورقه‌های سیب‌زمینی را روی فویل قرار دهید و سطح روی سیب‌زمینی را چرب کنید سپس ماهی را روی سیب‌زمینی چرب شده قرار دهید تا با این روش از چسبیدن ماهی جلوگیری کنید.
۳- سطح روی ماهی را با بقیه روغن زیتون چرب نمایید. سینی ماهی را روی پنجره وسط فر قرار دهید و برای 45 دقیقه تا یک‌ساعت بپزید بعد از طبخ ماهی را از فر خارج نموده و به ظرف سرو منتقل کنید.
۴- پس از کمی سرد شدن سطح روی ماهی را با سس ارده یا رب انار پوشانده و یا با دانه‌های انار منقش کنید و با سایر سبزیجات تزیین کرده و سرو کنید.

سایر نکات
بهتر است موقع قرار دادن ماهی در فر چند عدد لیمو ترش تازه را ورقه کرده و آن را داخل شکم‌ماهی بگذارید
سعی کنید سر و دم ماهی را با فویل چرب شده بپوشانده، تا از برشته شدن سر و دم ماهی جلوگیری شود
قرار دادن یک ظرف آب در فر به مغزپخت شدن ماهی کمک زیادی میکند.