ساوار کردستان

ساوار (کردستان)

مواد لازم:
بلغور خیس شده 1 پیمانه (3 ساعت خیس خورده)

برنج خیس شده 2 پیمانه

آب گوشت 1 لیتر

کره 50 گرم

نمک وفلفل به میزان لازم

پیاز مربع خرد شده 3 عدد

گوشت خورشتی 400 گرم

ادویه مخلوط 2 قاشق غذا خوری

زعفران دم کرده نصف استکان
رب 1 قاشق غذا خوری

آب جوش 1 لیوان


طرز تهیه:

روغن را در قابلمه ریخته و پیازها رو به آن اضافه می کنیم و گوشت را هم اضافه می کنیم و تفت می دهیم . ادویه مخلوط و پودر فلفل قرمز و نمک رو اضافه می کنیم وتفت می دهیم و می گذاریم تا سرخ شود . کره رو در قابلمه ای دیگر می ریزم تا کمی نرم شود بعد بلغور و برنج شسته شده را درون قابلمه می ریزیم و مخلوط می کنیم نمک رو اضافه می کنیم و کمی بعد آب گوشت را به اندازه نیم سانت که بالای برنج قرار گیرد می ریزیم . رب رو به گوشت و پیاز اضافه می کنیم . کمی زعفران رو اضافه می کنیم به گوشتها و مابقی آب گوشت رو بر روی گوشت ها می ریزیم و در آن را می گذاریم تا جوش بیاید بعد 1 لیوان آب جوش اضافه می کنیم و می گذاریم تا جا بیوفتد .مابقی زعفران رو به کته بلغور و برنج اضافه می کنیم و می گذاریم تا دم بکشد.



مجله مانا
(میدیا)