کیک لیمو

کیک لیمو


اندازه قالب: 24×24
مواد لازم:
3 عدد تخم مرغ
نوک ق چ نمک
100 گرم پودر قند
80 میلی لیتر روغن مایع
100 گرم آرد
100 گرم نشاسته ذرت
آب و رنده پوست 1 لیمو
5 گرم بیکینگ پودر
.
برای کرم خامه ای :
400 گرم خامه قنادی
200 گرم پنیر لبنه
2 ق غ پودر خامه یا قوام دهنده خامه (از لوازم قنادیها تهیه کنید)
2 ق غ پودر قند
.
مواد لازم برای سس لیمو:
آب 2 لیمو
زست (رنده پوست) 1 لیمو
1 عدد سفیده
3 ق غ پودر قند
1 لیوان آب
1 ق غ نشاسته ذرت
.
طرز تهیه :
فر را با دمای 175 درجه گرم کنید. قالب را چرب و آرد پاشی کنید.
در ابتدا برای کیک, تخم مرغها,نمک و پودر قند را سه چهار دقیقه با همزن مخلوط کنید. تمام مواد تر در بخش کیک را اضافه و مخلوط کنید. سپس, مواد خشک را الک کرده و به مواد تر بیفزایید. مایه کیک را در قالب ریخته و سطح آن را یکدست کنید, به مدت 25 دقیقه, در فر بپزید.
خامه قنادی را 5 دقیقه در فریزر قرار دهید, سپس بزنید تا فرم بگیرد. پودر خامه, پودر قند و پنیر لبنه را افزوده, روی سطح کیک که خنک شده, بطور یکنواخت پهن کنید. کیک را در یخچال قرار دهید.
برای سس لیمو: تمام مواد را در شیرجوش بریزید و بهم بزنید تا جوش بیاید. به هم زدن ادامه دهید تا این مایه غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید و وقتی از داغی افتاد, بطور یکنواخت, روی سطح کیک بریزید. (سس باید گرم روی کیک ریخته شود)
پیش از سرو, بهتر است چند ساعت یا یک شب, در یخچال بماند.