رشته پلو و سس یلدا

رشته پلو و سس یلدا.

برای ۲ نفر:
برنج: ۱ لیوان (با آب سرد بشورید)
رشته‌پلویی: ۱/۵ تا ۲ لیوان
برنج رو توی آبجوش بریزید(نمک نزنید) و ۱۰ دقیقه بعد، رشته رو اضافه کنید و ۲ دقیقه بعدش آبکش کنید. برای ته‌دیگ بعد از ریختن روغن من از کنجد و دارچین استفاده میکنم. شما هرچی دوست دارید بچینید. بعد رشته‌پلو رو میریزم، یکم روغن و اجازه میدم روی حرارت متوسط رو به کم، تا دم بکشه (۴۰ تا ۶۰ دقیقه)
.
سس یلدا:
پیاز: ۲ عدد (خلال ریز)
با یک لیوان آب (به صورت کم کم) اون رو کامل کاراملی کنید.
چنتا گردو(حدود ۱۰تا) رو با دست خورد کنید و اضافه کنید، یک مشت جعفری خورد شده، نمک و فلفل‌سیاه، ۲ قاشق رب انار ملس، ۲ لیوان آب انار طبیعی و یدونه انار دون شده رو اضافه کنید و اجازه بدید روی حرارت کم بپزه و آب انار به صورت عصاره بشه. حدود ۶-۷ دقیقه بعد از ریختن آب انار این اتفاق میفته.
.
سالاد انار:
انار دون شده (یک عدد)
یک مشت ریحون تازه خورد شده، ۴-۵ تا گردو، نمک، فلفل سیاه و ۲ قاشق سرکه بالزامیک بزنید و از این سالاد شگفت‌زده شید.
.
نوش جون همه‌تون





#آشپز #آشپزی #آشپزخانه #سرآشپز #رستوران #رستورانگردی #رستوران_لوکس #تهران #ايران #خوشمزه
#اموزش_اشپزی#نواب_ابراهیمی