ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ ﮔﻮﺷﺘﯽ ﮐﺒﺎﺑﯽ

ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ ﮔﻮﺷﺘﯽ ﮐﺒﺎﺑﯽ
500 ﮔﺮﻡ ﮔﻮﺷﺖ ﭼﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩ
8-6 ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ ﻗﻠﻤﯽ ﮐﻮﭼﮏ . ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﮔﻮﺷﺖ ﺩﺍﺭﻩ
1ﭘﯿﺎﺯ ﻣﺘﻮﺳﻂ
3 ﺣﺒﻪ ﺳﯿﺮ
1 ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ
2ﻕ ﻍ ﭘﻮﺩﺭ ﺳﻮﺧﺎﺭﯼ ﻧﺮﻡ
ﻧﻤﮏ. ﻓﻠﻔﻞ ﺳﯿﺎﻩ . ﻓﻠﻔﻞ ﺳﻔﯿﺪ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ ﺍﺯ ﻫﺮ ﮐﺪﺍﻡ ﮐﻤﯽ
2ﻕ ﻍ ﺟﻌﻔﺮﯼ ﺧﻮﺭﺩ ﺷﺪﻩ
ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ ﺭﺍ ﭘﻮﺳﺖ ﮐﻨﺪﻩ ﺑﺪﻭﻥ ﮐﻨﺪﻥ ﮐﻼﻫﮏ ﺳﺮﺵ .ﺩﺭ ﺍﺏ ﻧﻤﮏ
ﺧﯿﺲ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺧﺸﮏ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﺩﺭ ﺭﻭﻏﻦ ﺳﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﯾﺎ ﺍﯾﻨﮑﻪ
ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺭﻭﻏﻦ ﺁﻏﺸﺘﻪ ﻭ ﺩﺭ ﻓﺮ ﮐﺒﺎﺑﯽ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ . ﺳﭙﺲ
ﮐﻨﺎﺭ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﺗﺎ ﺧﻨﮏ ﺷﻮﺩ.
ﻣﻮﺍﺩ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭﺧﻮﺏ ﻭﺭﺯ ﻣﯿﺪﻫﯿﻢ .
ﺳﭙﺲ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺍﺯ ﮔﻮﺷﺖ ﺭﺍ ﺑﺮ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﺩﻭﺭ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻧﻬﺎ
ﺑﺼﻮﺭﺕ ﮐﺒﺎﺏ ﻣﯿﭙﯿﭽﯿﻢ .ﺗﺎ ﮔﻮﺷﺖ ﮐﺎﻣﻼ ﺷﮑﻞ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻥ ﺭﺍ ﺑﮕﯿﺮﺩ.
ﺳﯿﻨﯽ ﻓﺮ ﺭﺍ ﭼﺮﺏ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﻣﯿﭽﯿﻨﯿﻢ.
ﺩﺭ ﻓﺮ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ ﻧﯿﻢ ﺳﺎﻋﺖ ﻣﯿﭙﺰﯾﻢ ﺍﻟﺒﺘﻪ ﺑﺎ ﺯﯾﺮﻭﺭﻭ ﮐﺮﺩﻥ ﺗﺎ ﭘﺨﺘﻪ
ﺷﻮﺩ.
ﺳﭙﺲ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺳﺲ ﮔﻮﺟﻪ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭﻭﻥ ﻇﺮﻑ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ
ﺑﺎﺩﻣﺠﺎﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺁﻥ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ ﻭ ﻧﻮﺵ ﺟﺎﻥ ﮐﻨﯿﺪ