ﻣﮑﻌﺒﻬﺎﯼ ﺧﺮﻣﺎﯾﯽ

ﻣﮑﻌﺒﻬﺎﯼ ﺧﺮﻣﺎﯾﯽ
ﺧﺮﻣﺎ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﭘﺨﺘﻦ ﺷﯿﺮﯾﻨﯿﺶ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﻭ ﻟﺬﯾﺬﺗﺮ
ﻣﯿﺸﻪ ﻭ ﺍﯾﻦ ﭼﯿﺰﯾﻪ ﮐﻪ ﻣﻦ ﺧﯿﻠﯽ ﺩﻭﺳﺖ ﺩﺍﺭﻡ .
ﺍﯾﻦ ﺩﺳﺮ ﮐﻨﺎﺭ ﯾﻪ ﭼﺎﯼ ﺩﺍﺭﭼﯿﻦ ﺧﯿﻠﯽ ﻣﯿﭽﺴﺒﻪ .
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ :
ﺧﺮﻣﺎ 2 ، 1/2 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺁﺏ 250 ﺳﯽ ﺳﯽ
ﺁﺏ ﻟﯿﻤﻮ ﺗﺮﺵ 2 ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﯼ
ﺷﮑﺮ ﻗﻬﻮﻩ ﺍﯼ 2 ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﯼ
ﺟﻮﺵ ﺷﯿﺮﯾﻦ 1/2 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ
ﺩﺍﺭﭼﯿﻦ 1/4 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ
ﺟﻮﺯ ﻫﻨﺪﯼ 1 ﭘﯿﻨﭻ
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﺧﻤﯿﺮ :
ﺟﻮ ﺩﻭﺳﺮ ﭘﺮﮎ 1 ،3/4 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺁﺭﺩ 1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺷﮑﺮ ﻗﻬﻮﻩ ﺍﯼ 3/4 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺑﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ 1/4 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ
ﮐﺮﻩ 3/4 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﻓﺮ ﺭﻭ ﺑﺎ ﺩﻣﺎﯼ 350 ﺩﺭﺟﻪ ﻓﺎﺭﻧﻬﺎﯾﺖ ﻣﯿﮕﺬﺍﺭﯾﻢ
ﮔﺮﻡ ﺑﺸﻪ.
ﺧﺮﻣﺎ، ﺁﺏ ﺳﺮﺩ، ﺍﺏ ﻟﯿﻤﻮ ﺗﺮﺵ ﺗﺎﺯﻩ ﻭ ﺷﮑﺮ
ﻗﻬﻮﻩ ﺍﯼ ﺭﻭ ﺗﻮﯼ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺭﻭﯼ ﺷﻌﻠﻪ ﻣﯿﮕﺬﺍﺭﯾﻢ ﺗﺎ
5 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺍﯼ ﺑﺠﻮﺷﻪ ﺑﺎﻫﻢ .
ﺑﻌﺪ ﺍﺯ 5 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺟﻮﺵ ﺷﯿﺮﯾﻦ ﺭﻭ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ
ﻭ ﻫﻤﺶ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ . ﺟﻮﺵ ﺷﯿﺮﯾﻦ ﺑﺎﻋﺚ ﻣﯿﺸﻪ ﺑﺎﻓﺖ
ﺧﺮﻣﺎ ﻣﺘﻼﺷﯽ ﺑﺸﻪ ﻭ ﺁﺏ ﺩﺭﻭﻥ ﺳﻠﻮﻟﻬﺎﺵ ﮐﺎﻣﻼ
ﺧﺎﺭﺝ ﺑﺸﻪ. ﺩﺍﺭﭼﯿﻦ ﻭ ﺟﻮﺯ ﻫﻨﺪﯼ ﺭﻭ ﻫﻢ ﻣﯿﺮﯾﺰﯾﻢ
ﻭ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﯾﮑﯽ ﺩﻭ ﺩﻗﯿﻘﻪ ﻫﻢ ﺯﺩﻥ ﺑﺮﺵ ﻣﯿﺪﺍﺭﯾﻢ
ﺍﺯ ﺭﻭ ﺷﻌﻠﻪ .
ﺟﻮ ﭘﺮﮎ، ﺁﺭﺩ، ﺷﮑﺮ ﻗﻬﻮﻩ ﺍﯼ، ﺑﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ ﻭ
ﮐﺮﻩ ﺭﻭ ﺑﺎ ﻫﻢ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ، ﺑﺎ ﻗﺎﺷﻖ ﯾﺎ
ﺩﺳﺖ . ﻻﺯﻡ ﻧﯿﺴﺖ ﺧﻤﯿﺮ ﯾﮑﺪﺳﺖ ﻭ ﺻﺎﻓﯽ ﺩﺍﺷﺘﻪ
ﺑﺎﺷﯿﻢ، ﻫﻤﯿﻦ ﻗﺪﺭ ﮐﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺑﻪ ﺧﻮﺭﺩ ﻫﻢ ﺭﻓﺘﻪ
ﺑﺎﺷﻨﺪ ﮐﺎﻓﯿﻪ .
ﺧﻤﯿﺮ ﺭﻭ ﻧﺼﻒ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ . ﺑﻪ ﯾﻪ ﻗﺎﻟﺐ 20 ﺩﺭ 20
ﻧﯿﺎﺯ ﺩﺍﺭﯾﻢ .
ﮐﻒ ﻗﺎﻟﺐ ﮐﺎﻏﺬ ﺭﻭﻏﻨﯽ ﭘﻬﻦ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ. ﺩﯾﻮﺍﺭﻩ ﻫﺎﯼ
ﻗﺎﻟﺐ ﺭﻭ ﻫﻢ ﭼﺮﺏ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ . ﺍﮔﻪ ﻣﺜﻞ ﻣﻦ ﺩﯾﻮﺍﺭﻩ
ﻫﺎ ﺭﻭ ﻫﻢ ﮐﺎﻏﺬ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺧﺮﻣﺎ ﺍﺯ ﮐﻨﺎﺭﻩ ﻫﺎ ﺑﻪ
ﮐﺎﻏﺬ ﻣﯿﭽﺴﺒﻨﺪ ﺑﻨﺎﺑﺮ ﺍﯾﻦ ﮐﻒ ﻗﺎﻟﺐ ﮐﻔﺎﯾﺖ ﻣﯿﮑﻨﻪ .
ﻭ ﺻﺪ ﺍﻟﺒﺘﻪ ﮐﻪ ﺧﺎﺭﺝ ﮐﺮﺩﻧﺶ ﺍﺯ ﻗﺎﻟﺐ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ
ﭘﺨﺖ ﺭﺍﺣﺖ ﺗﺮ ﻫﻢ ﻣﯿﺸﻪ .
ﻧﯿﻤﯽ ﺍﺯ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﻭ ﺩﺍﺧﻞ ﻗﺎﻟﺐ ﭘﻬﻦ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ
ﺭﻭﺵ ﺭﻭ ﺻﺎﻑ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ . ﺧﺮﻣﺎ ﺭﻭ ﺭﻭﺵ ﻣﯿﺮﯾﺰﯾﻢ ﻭ
ﺻﺎﻓﺶ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ . ﺑﺎﻗﯽ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﻭ ﻣﯿﺮﯾﺰﯾﻢ . ﺑﺎﻓﺖ
ﺧﻤﯿﺮ ﭼﻮﻥ ﯾﮏ ﺩﺳﺖ ﻧﯿﺴﺖ ﻓﻘﻂ ﮐﺎﻓﯿﻪ ﺧﺮﺩﻩ ﻫﺎﯼ
ﺧﻤﯿﺮ ﺭﻭ ﯾﮑﺪﺳﺖ ﺭﻭﯼ ﺧﺮﻣﺎﻫﺎ ﺑﭙﺎﺷﯿﻢ ﻭ ﺑﻌﺪ ﺑﺎ
ﺩﺳﺖ ﻓﺸﺎﺭﯼ ﺑﺪﯾﻢ ﻭ ﺻﺎﻓﺶ ﮐﻨﯿﻢ.
ﻗﺎﻟﺐ ﺭﻭ ﻣﺪﺕ 55 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﺍﺧﻞ ﻓﺮ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯿﺪﯾﻢ .
ﺑﻌﺪ ﺍﺯ ﭘﺨﺖ ﺑﻬﺘﺮﻩ 3 ، 4 ﺳﺎﻋﺘﯽ ﺑﻬﺶ ﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ
ﺑﺪﯾﻢ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﺧﻨﮏ ﺑﺸﻪ ﻭ ﻣﻮﻗﻊ ﺑﺮﺵ ﺧﺮﺩ
ﻧﺸﻪ .
ﺍﺯ ﻗﺎﻟﺐ ﺧﺎﺭﺟﺶ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﻃﻮﻟﯽ ﻭ ﻋﺮﺿﯽ ﺑﺮﺵ
ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ ﺗﺎ ﺑﻪ ﺷﮑﻞ ﻣﮑﻌﺐ ﺩﺭﺑﯿﺎﻥ. ﮐﻨﺎﺭﻩ ﻫﺎﯼ
ﺧﺮﻣﺎﯾﯿﻪ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺭﻭ ﺩﺍﺧﻞ ﺧﺮﺩﻩ ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﻧﺎﺷﯽ
ﺍﺯ ﺑﺮﺵ ﺑﻮﺩﻩ ﻣﯽ ﻏﻠﻄﻮﻧﯿﻢ .
ﻭ ﺩﯾﮕﻪ ﺁﻣﺎﺩﺳﺖ ﺑﺮﺍﯼ ﺩﺳﺘﺒﺮﺩ ﺯﺩﻥ .
ﺩﻭﺗﺎ ﻧﮑﺘﻪ ﮐﻮﭼﯿﮏ ﻭﻟﯽ ﻣﻬﻢ ,
ﻣﻦ ﺍﺯ ﺧﺮﻣﺎﯼ ﺍﯾﺮﺍﻧﯽ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﻧﮑﺮﺩﻡ ﭼﻮﻥ ﺧﻮﺩﺵ
ﺧﯿﻠﯽ ﺷﯿﺮﯾﻨﻪ . ﺍﮔﺮ ﺧﺮﻣﺎﯼ ﺍﯾﺮﺍﻧﯽ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ
ﮐﺮﺩﯾﻢ ﻣﯿﺰﺍﻧﻪ ﺷﮑﺮ ﺭﻭ ﮐﻢ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﺷﯿﺮﯾﻨﯿﺶ ﺩﻝ
ﺭﻭ ﻧﺰﻧﻪ.
ﺩﯾﮕﻪ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺍﮔﺮ ﺷﮑﺮ ﺳﻔﯿﺪ ﺭﻭ ﺟﺎﯾﮕﺰﯾﻦ ﺷﮑﺮ
ﻗﻬﻮﻩ ﺍﯼ ﮐﺮﺩﯾﻢ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺷﮑﺮ ﮐﻢ ﻣﯿﺸﻪ ﭼﻮﻥ ﺷﮑﺮ
ﺳﻔﯿﺪ ﺷﯿﺮﯾﻨﯿﺶ ﺑﯿﺸﺘﺮﻩ . ﻭﻟﯽ ﮐﻼ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻧﻤﯿﮑﻨﻢ
ﺷﮑﺮ ﺳﻔﯿﺪ ﺭﻭ . ﺷﮑﺮ ﻗﻬﻮﻩ ﺍﯼ ﻫﻢ ﺳﺎﻟﻤﺘﺮﻩ ﻫﻢ
ﻣﺰﻩ ﺑﻬﺘﺮﯼ ﺩﺍﺭﻩ .
ﻧﻮﺵ ﺟﺎﻥ ... ﭼﺎﯾﯽ ﻓﺮﺍﻣﻮﺵ ﻧﺸﻪ
ﮐﻨﺎﺭﺵ