رولت شکلاتی
رولت شکلاتی
🍫مواد لازم🍫
آرد قنادی ۱ لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
پودر قند ½ لیوان
آب جوش ۵ ق غ خ
پودر کاکائو ۲ ق غ خ
بکینگ پودر ۱ ق چ خ
وانیل نوک ق چ خ
خامه فرم گرفته به مقدار کافی
🍥طرز تهیه🍥
ابتدا مواد داخل یخچال را نیم ساعت جلوتر خارج می کنیم و در محیط آشپزخانه قرار می دهیم.تخم مرغ ها را یکی یکی می شکنیم و زرده آن ها را از سفیده جدا می کنیم و هر کدام را داخل کاسه ای جداگانه می ریزیم.
نصف پودر قند را داخل کاسه ای می ریزیم، زرده ها و وانیل به آن اضافه می کنیم و با قاشق آن ها را در حد مخلوط شدن می زنیم و بعد آبجوش را می افزاییم و با دورتند همزن برقی به حدی می زنیم که رنگ مایه سفید شود و کنار می گذاریم.
باقی پودر قند را داخل کاسه ای می ریزیم و سفیده ها را به آن اضافه می کنیم و با دورتند همزن برقی به حدی مواد را می زنیم تا پف کند و به رنگ سفید در بیاید.
حالا بیکینگ پودر و کاکائو را به آرد اضافه می کنیم و سه مرتبه آن ها را از الک رد می کنیم و کم کم به مخلوط زرده ها اضافه می کنیم و با لیسک دورانی آن ها را مخلوط می کنیم و سپس ترکیب سفیده ها را نیز به تدریج می افزاییم و دورانی مخلوط می کنیم تا پف آن ها نخوابد.
فر را روی ۲۲۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود.کف سینی در اندازه ۲۰ در ۳۰ را با کاغذ روغنی می پوشانیم و با قلمو روی کاغذ روغنی را چرب میکنیم.
مایه رولت را داخل سینی می ریزیم و با لیسک آن را پخش می کنیم و روی مایه را صاف می کنیم و سینی را داخل فر قرار می دهیم تا به مدت تقریبا ۱۰ دقیقه رولت بپزد. (زمان بیشتر باعث خشک شدن و رول نشدن می شود)
سینی رولت را از داخل فر بیرون می آوریم و یک پارچه نخی روی رولت قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا ۱۵ دقیقه بماند و خنک شود. سپس یک کاغذ روغنی اندازه سینی روی صفحه کار قرار می دهیم، کمی پودر قند روی آن الک می کنیم و رولت را از سینی خارج می کنیم و روی کاغذ روغنی قرار می دهیم و کاغذ روغنی رولت را جدا می کنیم و آن را آرام رول می کنیم کاغذ روغنی را دور آن می پیچیم. اجازه می دهیم تا نیم ساعت در دمای محیط بماند سپس رول را باز می کنیم و خامه فرم گرفته را داخل رولت می ریزیم و با پالت روی رولت صاف می کنیم و مجددا رولت را رول می کنیم.
سپس داخل پارچه یا کاغذ روغنی می پیچیم و داخل یخچال۲ الی ۳ساعت استراحت کند.
🌹نوش جان🌹
#رولت_خامه_ای #ولنتاین #رولت #کیک #کیک_خانگی #کیک_خامه_ای #بلوچستان #شیرینی #شیرینی_پزی
🍫مواد لازم🍫
آرد قنادی ۱ لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
پودر قند ½ لیوان
آب جوش ۵ ق غ خ
پودر کاکائو ۲ ق غ خ
بکینگ پودر ۱ ق چ خ
وانیل نوک ق چ خ
خامه فرم گرفته به مقدار کافی
🍥طرز تهیه🍥
ابتدا مواد داخل یخچال را نیم ساعت جلوتر خارج می کنیم و در محیط آشپزخانه قرار می دهیم.تخم مرغ ها را یکی یکی می شکنیم و زرده آن ها را از سفیده جدا می کنیم و هر کدام را داخل کاسه ای جداگانه می ریزیم.
نصف پودر قند را داخل کاسه ای می ریزیم، زرده ها و وانیل به آن اضافه می کنیم و با قاشق آن ها را در حد مخلوط شدن می زنیم و بعد آبجوش را می افزاییم و با دورتند همزن برقی به حدی می زنیم که رنگ مایه سفید شود و کنار می گذاریم.
باقی پودر قند را داخل کاسه ای می ریزیم و سفیده ها را به آن اضافه می کنیم و با دورتند همزن برقی به حدی مواد را می زنیم تا پف کند و به رنگ سفید در بیاید.
حالا بیکینگ پودر و کاکائو را به آرد اضافه می کنیم و سه مرتبه آن ها را از الک رد می کنیم و کم کم به مخلوط زرده ها اضافه می کنیم و با لیسک دورانی آن ها را مخلوط می کنیم و سپس ترکیب سفیده ها را نیز به تدریج می افزاییم و دورانی مخلوط می کنیم تا پف آن ها نخوابد.
فر را روی ۲۲۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود.کف سینی در اندازه ۲۰ در ۳۰ را با کاغذ روغنی می پوشانیم و با قلمو روی کاغذ روغنی را چرب میکنیم.
مایه رولت را داخل سینی می ریزیم و با لیسک آن را پخش می کنیم و روی مایه را صاف می کنیم و سینی را داخل فر قرار می دهیم تا به مدت تقریبا ۱۰ دقیقه رولت بپزد. (زمان بیشتر باعث خشک شدن و رول نشدن می شود)
سینی رولت را از داخل فر بیرون می آوریم و یک پارچه نخی روی رولت قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا ۱۵ دقیقه بماند و خنک شود. سپس یک کاغذ روغنی اندازه سینی روی صفحه کار قرار می دهیم، کمی پودر قند روی آن الک می کنیم و رولت را از سینی خارج می کنیم و روی کاغذ روغنی قرار می دهیم و کاغذ روغنی رولت را جدا می کنیم و آن را آرام رول می کنیم کاغذ روغنی را دور آن می پیچیم. اجازه می دهیم تا نیم ساعت در دمای محیط بماند سپس رول را باز می کنیم و خامه فرم گرفته را داخل رولت می ریزیم و با پالت روی رولت صاف می کنیم و مجددا رولت را رول می کنیم.
سپس داخل پارچه یا کاغذ روغنی می پیچیم و داخل یخچال۲ الی ۳ساعت استراحت کند.
🌹نوش جان🌹
#رولت_خامه_ای #ولنتاین #رولت #کیک #کیک_خانگی #کیک_خامه_ای #بلوچستان #شیرینی #شیرینی_پزی
۱۷.۱k
۱۶ بهمن ۱۴۰۰
