#_قلیه_ماهی

#_قلیه_ماهی

مواد لازم برای ۴ نفر:

۵٠٠ گرم ماهی سنگسر یا هامور (خرد شده )
۱ کیلو گشنیز
۳۰۰ گرم شنبلیله
۲ ق س پیازداغ
۱ ق س سیرداغ
۱ بسته تمبرهندی
۱ ق س آرد
۱ ق س رب گوجه فرنگی
روغن مایع، فلفل، زردچوبه و نمک به میزان لازم
نصف پیمانه آب گرم

✍ طرزتهیه:

۱. ابتدا تمبرهندی را با آب گرم مخلوط کنیدپس از صاف کردن کناری بگذارید. ماهی ها را همراه با کمی نمک و فلفل در روغن تفت دهید. سبزی ها را ریز خرد کرده و در ظرفی جدا بریزید .
۲. آرد را اضافه کنید و مخلوط سبزی را همراه با آرد در مقداری روغن سرخ کنید. پس از اینکه کمی رنگ سبزی ها عوض شد، پیازداغ، سیرداغ و رب گوجه را نیز اضافه کنید و همراه با سبزیجات کمی آنها راهم تفت دهید. حالا کمی فلفل، زردچوبه و نمک در آن بریزید. در انتها حدود سه پیمانه آب جوشیده در خورش بریزید و بعد از ١٠دقیقه ماهی ها و تمبرهندی حل و صاف شده را اضافه کنید حالا صبر کنید که خورش روی حرارت ملایم جا بیفتد.
یه جور دیگه
برای قلیه میگو همین مراحل.باید طی شود ولی به جای ماهی، میگو را در روغن کمی تفت دهیدو اضافه کنید.