کلوچه البالوی

#کلوچه_البالوی

مواد لازم:
خمیر هزارلا(میل فوی) یک بسته
آلبالوی هسته گرفته 200 گرم
شکر 40 گرم
نشاسته ذرت یک قاشق سوپ خوری

طرز تهیه :
آلبالوی هسته گرفته، شکر و نشاسته ذرت را مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر ذوب شده و مواد به جوش آمده و شروع به غلیظ شدن نماید سپس شعله را خاموش کرده و کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود. مواد پس از پخت و خنک شدن آب دار نیست و کاملاً غلیظ می باشد.
خمیر هزارلا را به شکل مربع بریده (حدود ۱۰در۱۰ یا هر اندازه دلخواه)، از مواد میانی خنک شده در مرکز خمیر قرار داده و سپس دو لبه خمیر را به هم برسانید تا شکل مثلث شود سپس با چنگال دور تا دور لبه فشار داده و بچسبانید. برای فرم دیگر،خمیر را به شکل مربع به اندازه دلخواه بریده و از مواد میانی مرکز خمیر قرار داده ، از وسط مربع یک مربع کوچکتر دربیاورید سپس دو ظلع روبرو را از هم رد کنید(مانند شکل)
روی خمیر را سفیده تخم مرغ رومال کرده و در فر از پیش گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید سپس دما را به 180درجه سانتی گراد رسانده و مجدا حدود ۱۵ دقیق در فر بماند تا کامل پخته و طلایی شود.
نکته:
خمیر هزارلا در فروشگاهها و لوازم قنادی موجود میباشد. خمیر داخل فریزر نگه داری شود و هنگام مصرف در دمای محیط قرار داده تا یخ زدایی شود. دقت کنید خمیر گرم نشود و تا پایان کار سرما داشته باشد.
از میوه های مشابه مثل رزبری، بلوبری،شاه توت و‌گیلاس و…برای مواد میانی می توانید استفاده کنید.